Okaka je japonska začimba, ki je pogosto povezana z rižem. To je preprosta mešanica suhih obritih bonito kosmičev, nežno premešanih s sojino omako. Aroma je lahko tako lahka ali slana, kot želite, tako da preprosto nastavite količino sojine omake .
Na najosnovnejši je onigiri kroglica vročega japonskega riža, ki je soljen in oblikovan bodisi ročno bodisi z uporabo onigirskega tiska, da se oblikuje trikotnik, krogla ali oblika cilindra. Obstaja nešteto različnih onigirijev in načinov za to. To je ena od najpreprostejših, a najbolj priljubljenih japonskih jedi, ki jo uživajo vsi od majhnih otrok do odraslih. Hitro in enostavno, onigiri dobro ohranja in je zelo prenosen, zaradi česar je priročen izdelek bento. Japonske riževe kroglice so odlična hrana za hitri ugriz med obroki ali pa jih lahko kombinirate z juho in drugimi predmeti za preprost in polnilni obrok.
Medtem ko so osnovni onigiri narejeni z navadnim belim japonskim rižem, se za bolj zdravo pretvorbo odločijo za rjavega riža ali riža, pomešane z drugimi zrnami, kot je ječmen. Bela riž lahko kuhamo skupaj s sestavinami, kot so edamame, wakame morske alge , školjke in ingver, ali rdeči fižol (znan kot "sekihan"). Prav tako je mogoče narediti onigiri z ocvrtim rižem (chahan onigiri) ali riževim pilafom.
Okaka onigiri so posušene bonito flakes (okaka ali katsuobushi) z okusnimi riževimi kroglicami. Ta okaka okusa je začinjena s sojino omako. Recept je preprost in zelo hiter.
Druge vrste Onigirija
Običajna vrsta onigirija je oviti onigiri. Najpogostejši onigiri ovoj je tanek list nori (suhih morskih alg), vendar druge možne sestavine vključujejo takana gorčično zelenjavo, ooba list, tororo kombu kelp in soljena solata.
Poskusite lahko tudi začinjene onigirije, ki so prevlečene v sezamovem semenu, listu tresljaja, ali na vrhu furikake. Furikake je slano japonsko začimbo, narejeno z mešanico sestavin, ki dobro okusijo riž. Skupne mešanice furikake vključujejo nori morske alge in jajce, ume (kisle slive), shiso, kozice in suhe ribe.
Druga polnila so losos, tuna, Umeboshi (kisle japonske šljive), Kombu (suhih alg), ribje ikre, kozice, zelenjava in piščanec.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica toplega, parjenega japonskega riža
- 1/4 skodelice
- katsuobushi (posušeni bonito kosmiči)
- 1 tsp. sojina omaka
Kako narediti
- Put katsuobushi v srednji skledi. Sezona s sojino omako.
- V skledo položite parjen riž in dobro premešajte s katsuobushi.
- Mokri svoje roke v vodo, tako da se riž ne bo držal.
- Poli riža na svoje roke. Oblikujte riž v krog ali trikotnik, tako da z rahlim pritiskom na oba dlani.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 835 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 43 mg |
| Natrij | 650 mg |
| Ogljikovi hidrati | 153 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 38 g |