Ta preprost recept za kremo javorja je okusna širina, ki se začne z javorjevim sirupom . Popolna je na kruhu, palačinke , kolački, toast in piškote in naredi čudovito užitno darilo iz vaše kuhinje k posebnemu.
Neverjetno je, da se tekoči in prozorni javorjev sirup ob segrevanju dovolj pretvori v neprozorno poltrdno maso, podobno kot arašidovo maslo.
In ko javorno kremo še kuhate, boste imeli javorjev sladkarije, ki jih lahko vlijete v kalupe, ki se bodo strdili. Ah, čudeže kuharske kemije!
Kaj boste potrebovali
- 4 skodelice čistega javorjevega sirupa (razred A svetlo rumena ali srednja jantarna deluje najbolje)
- Nekaj kapljic masla ali rastlinskega olja
- Velika ponev ali umivalnik poln hladne vode
Kako narediti
- Preizkusite svoj termometer s sladkarijami: polnite posodo delno z vodo in posodo na sladkornem termometru. Z vodo vzemite vodo in upoštevajte temperaturo vrele vode. To meritev boste uporabili pozneje. Izpraznite posodo.
- Javorjev sirup položite v globoko posodo (vreli sirup se bo pri vrenju precej povečal). Dodajte nekaj kapljic olja ali masla. (To pomaga, da peni dol).
- Previdno zavrite na visoki temperaturi brez mešanja, dokler temperatura vrelnega sirupa ni 24 stopinj nad vreliščem vode, kot je bilo že omenjeno.
- Pazljivo pazite, ko se temperatura dvigne višje. V bližini je lahko zelo prevroče zelo hitro. Če se vaš ponev vreče, boste imeli pravi nered! Če kuhanje predolgo, lahko požre ali celo požara. Pazljivo pazi. (To ni kraj za otroke v bližini, ker je vreli sirup zelo ZELO in se lahko drži in sežge).
- Odstranite z vročine in takoj položite v veliko posodo ali hladno vodo, da se ohladi. Med hlajenjem ne premikajte, ne mešajte ali motite sirupa. Nekaj ledenih kock lahko nežno dodate v vodno kopel (ne v sirup), če je potrebno.
- Ohladi na sobni temperaturi. (Držite hrbet vaše roke blizu površine. Dovolj je kul, če ne občutite več toplote, ki seva na površini.)
- Odstranite iz vodne kopeli in počasi premešajte z leseno žlico, dokler ne izgubi sijaja in začne postati neprozorna. Opazili boste spremembo barve tekočine. To bo trajalo močno roko in nekaj časa. Ko končate, bo dosegla skladnost arašidovega masla. Spijamo v posode in hranimo v hladilniku.
Vir: Združenje proizvajalcev javorjev iz Massachusettsa
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 108 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 4 mg |
| Ogljikovi hidrati | 27 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |