"Kuchen" je nemški za torto. Enostavne, pražene pecivo, kot so naši "kaffee kuchen" brez glutena, so priljubljena tradicija v Nemčiji. Po mnenju našega nemškega strokovnjaka za živila , Jennifer, so kuchens enostavno narediti in jih pogosto uživajo Nemci sredi poznega popoldneva s kavo, zato ime "kaffee in kuchen". Če ste dovolj stari, da se spomnite Mike Myerjevega smešnega SNL skit v začetku devetdesetih let, "Kava Talk with Linda Richman", boste še posebej uživali v tej zgodovinski rezini zgodovine torte.
Naša maslena vlažna brezglutenska različica kuchena zahteva preproste sestavine in je na vrhu izjemno okusnega orehovega oreha, sladkorja in cimetovega preliva, kot nalašč za pozno jesensko ali pozno popoldne "kaffeeklatsch".
Kaj boste potrebovali
- Za krhljenje:
- 1/3 skodelice / 35 gramov orehov
- 1/3 skodelice / 75 gramov granuliranega trsnega sladkorja
- 1 1/2 žličke cimeta
- 1 žlica topi maslo
- Za torto:
- 1 skodelica brez glutena za vse namene (v tej recepturi je bil uporabljen Namaste Foods brez glutena odlična mešanica moke). Pomembno je, da se torta popolnoma ohladi, preden se postrežejo zaradi količine ksantanskega gumija, vsebovanega v tej mešanici. Če je vaša mešanica ne vsebuje ksantanskega gumija ali guar gumija, je najbolje, da dodate 3/4 čajnih žličk, ksantanski gumi in guar gumi.Če vaša mešanica vsebuje eno od zgoraj navedenih dlesni, ne dodajajte več dlesni)
- 1/2 skodelice granuliranega sladkornega trsa / 96 gramov
- 1 1/2 žličke
- pecilni prašek brez glutena
- 1/2 žličke Kosher sol
- 1/4 skodelice nesoljeno maslo (ohlajeno in kocko)
- 1 veliko jajce
- 1/2 skodelice mleka
Kako narediti
Pečico segrejte na 375 ° F / 190 ° C.
Podmažite dno okroglega ali kvadratnega krožnika za peko 8 palcev.
Postavite orehe, 1/3 skodelice sladkorja, cimeta in stopljeno maslo v predelovalec hrane. Pulz večkrat, dokler orehi ne meljejo na konsistenco majhnih drobtin. Postavite ga v ločeno posodo in pustite v prahi.
Odstranite brez glutena moke, 1/2 skodelice sladkorja, prašek za peko in sol skupaj. Suhe sestavine postavite v posodo za predelovalce hrane.
Dodamo ohlajeno kubirano maslo in pulz, dokler mešanica ne doseže skladnosti grobih drobtin. Zmes vlijemo v veliko mešalno posodo. V središču dobite vodnjak in dodajte jajce in mleko. Mešajte, dokler se testo dobro ne meša.
Nalijte testo v pripravljeno posodo. Gladek vrh torte testa s lopatico. Enako vsebino orehovega sladkorja potresemo na vrh tekočine. Uporabite vilice ali žlico, da nežno pritisnete drobtino v testo. Ne pretiravajte tega koraka. Samo nežno pritisnite.
Pečemo v segreti pečici približno 20 minut ali dokler zobotrebec ne vstavi v sredino torte.
Izogibajte se navzkrižni kontaminaciji pri kuhanju!
Pomembno opozorilo za kuhanje brez glutena:
Opomnik: Vedno se prepričajte, da vaše delovne površine, pripomočki, ponve in orodje nimajo glutena. Vedno preberite oznake izdelka. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 243 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 137 mg |
| Natrij | 298 mg |
| Ogljikovi hidrati | 24 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 6 g |