S tem preprostim receptom za palačinke brez glutena, lahko kadarkoli uživate v okusu lahkih in nežnih klasičnih palačink - tudi če nimate veliko časa za kuhanje.
Če v hladilniku nimate pinjenca, dodajte 1 žlico belega kisa v mleko takoj za nadomestek za pinjenec.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica in 2 žlici doma
- mešanica moke brez glutena (glej opombo spodaj)
- 2 žlici sladke riževe moke
- 2 žlici
- trsni sladkor
- 1 čajna žlička
- pecilni prašek brez glutena
- 1 žlička pecilni soda
- 1/4 žličke soli
- 1 1/4 skodelice pinjenca ali 1 skodelica plus 3 žlice mleka + 1 žlica belega kisa
- 2 žlici lahkega oljčnega olja ali vaše najljubše rastlinskega olja
- 1 velika jajca pri sobni temperaturi
- 1/2 čajna žlička ekstrakta vanilije (neobvezno)
Kako narediti
- Združite GF mešanico moke, sladko-riževo moko, trsni sladkor, GF pecilni prašek, pecilni soda in sol v mešalnem posodo in vmešajte, da temeljito mešate.
- Združite pinjenec, olje, jajce in vanilijo v ločeni mešalni posodi. Vdihavanje za združevanje. Če izdelujete svoj "pinjenec", prelijte mleko v mešalno posodo. Dodajte beli kis in pustite sedeti približno 5 minut. Nato dodajte olivno olje, jajca in vanilije v mešanico mleka. Vijak mešati.
- Mešanico mleka premešajte v suhe sestavine in vmešajte, dokler testo ni gladko. Če je testo preveč debelo, dodajte več mleka, 1 čajno žličko naenkrat.
- Segreti ponev na srednji visoki vročini. Na rahlo krtačo prižgete oljčno olje ali olje iz kanole.
- Za srednje velika palačinke uporabite 1/4-skodelico merilne skodelice za vsako palačinko. Nalijte v segreto skodelico in kuhajte, dokler ne nastanejo mehurčki, dno pa je zlato rjavo. Preklopite in kuhajte drugo stran do zlate barve. Za večje palačinke uporabite merilno skodelico za 1/3 skodelice za merjenje testa za vsako palačinko.
- Če želite zamrzniti palačinke, pustite, da se popolnoma ohladi. Vsako palačinko zavijte posebej in ga položite v plastično vrečko za zamrzovanje.
Opomba: Če uporabljate mešanico za mletje brez glutena z dodatkom ksantanskega gumija ali guar gumi , v ta recept ne dodajte več guar gumija. Če uporabljate mešanico GF moke brez dodanega guar gumija, dodajte 1/4 čajne žličke najljubšega guar gumija v ta recept.
Pancake Variations
Ta osnovna palačinka testa brez glutena traja daleč v oddelku za vsestranskost. Ko ste razdelili testo v ponev, na vsako palačinko potresemo eno ali več naslednjih sestavin. Prevleke pokrijte z malo dodatnega testa, tako da se vrh ne bo držal posode, potem ko obrnemo palačinko. Naj bo vaša ustvarjalnost vaš vodnik.
- Borovnice
- Rezane jagode
- Rezane banane
- Semisweet, mlečni ali beli čokoladni žetoni
- Sesekljani ali celo pecani
Zapomni si
- Vedno se prepričajte, da vaše delovne površine, pripomočki, ponve in orodje nimajo glutena.
- Vedno preberite oznake izdelka. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov.
- Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 204 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 151 mg |
| Natrij | 586 mg |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 7 g |