Veliko pomaranč, veliko okusa, veliko vitaminov. Ta sladki korenček korenčka juha je enostavna, okusna, hranljiva in lahko razveseljuje najstarejši zimski dan. Dodatek majhne količine smetane na koncu bo zmehčal in bogatil juho, vendar je popolnoma neobvezen - juha je prav tako gladka in skušnjava brez njega. Jazz vsako jamo juhe z enim od številnih možnih garnitur, navedenih spodaj.
Tako kot vse juhe, je ta še posebej okusna, če jo izdelate z Homemade Chicken Broth .
Kaj boste potrebovali
- 2 majhna čebula ali por
- 1 žlička rastlinskega olja ali masla
- 2 stroka česna, narezan (neobvezno)
- 1/2 čajna žlička fine morske soli, plus več po okusu
- 2 kilograma sladkega krompirja (2 srednje velika ali 1 velika)
- Koruza 1/2 kilogram (3 do 4 medene)
- 6 skodelic domače piščančje ali rastlinske juhe OR 4 skodelice komercialne juhe in 2 skodelice vode
- 1/4 do 1/2 skodelice smetane, pol ure in pol ali kisle smetane (neobvezno)
Kako narediti
- Obrezati, očistiti in sekati čebulo ali por.
- V velikem loncu med srednje visoko toploto se topi maslo ali toplotno olje. Dodajte čebulo ali por. Kuhajte, občasno premešajte, dokler zelenjava ne mehča, približno 3 minute.
- Medtem, luščite in sesajte česen, če ga uporabljate, ter ga dodajte in sol v lonec. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler čebula ni raven, približno 2 minuti.
- Medtem lupite in razrežite sladek krompir in korenje. Dodajte jih v lonec skupaj s brozgo (ali brokoli in vodo). Prinesi vse do vrenja. Zmanjšajte toploto, da ohranite enakomerno, a nežno kuhate in kuhajte, dokler niso vse zelenjave zelo mehke, od 15 do 20 minut.
- Če imate ročno mešalni mešalnik, je to odličen čas za uporabo: Puree juho do konca gladko (to bo trajalo nekaj časa in premikanje mešalnika okoli lončka, da se prepričate, da je vse temeljito pšenično). Če uporabljate mešalnik ali živilski procesor, delajte v serijah, ki napolnijo posodo procesorja ali mešalnika, ki je približno pol ure. Kuhinjsko brisačo postavite na vrh, da ujamejo kakršnekoli vdolbine (vroča tekočina bo včasih izletela), in vsaka serija vrtinčite do popolnoma gladkega in kremastega videza. Ponovite z ostalimi serijami po potrebi in vrnite juho v lonec.
- Ko je juha pire, v kremo, po uporabi, premešajte. Okusite in po potrebi dodajte sol. Dodajte garniture s spodnjega seznama, kot želite.
Garniture
- Vrtina kreme za hren
- Dollop jogurta ali kisle smetane
- Sprinkle sveže sesekljanih zelišč, kot so peteršilj ali timijan
- Nekateri drobci kuhane, hrustljave slanine, pancete ali pršuta
- Črtica vroče omake ali žlica domačega harese
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 252 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrij | 1.008 mg |
| Ogljikovi hidrati | 44 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 8 g |