Bela borschtova juha - poljski biały barszcz ali żurek wielkanocny - se običajno poje na velikonočni nedeljo zjutraj in je narejena z večino živil iz košarice swięconka, ki je bila blagoslovljena v Sveti Soboti .
Sestavine juhe se razlikujejo glede na družino in regijo. Naredim s kislo smetano in prekajeno ter svežo belo poljsko klobasico. Drugi uporabljajo pinjenec in šunko, moja nevesta pa preskoči klobaso in doda slanino, čajno čebulo, kis in sladkor. Kaj ostaja konstantno, je klobasna vodna baza in vrsta kislega, znana kot żur ali kwas, kot v tem tradicionalnem receptu żurek iz Poljske.
Kaj boste potrebovali
- 6 skodelic kuhanje klobase, odstranjena maščoba
- 1 česen mletega česna
- 2 skodelice kisle smetane
- 1/4 skodelica vsestranske moke
- 1 povezava
- bela poljska kiełbasa klobasa , odstranjeno ohišje, rezano 1/4 "debelo
- 1 povezava prekajena poljska kiełbasa klobasa, odstranjeno ohišje, rezano 1/4 "debelo
- 6 srednjega krompirja, olupljen, razrezan na koščke in kuhan
- 6 trdih kuhanih jajc narezanih
- 6 rezine lahkega ali temnega rženega kruha
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
- V velikem loncu ali nizozemski peči dodajte klobaso in česen. Privedite do vrenja, zmanjšajte toploto in simulirajte, delno pokrite, 5 minut.
- Vilice-mešajte moko in kislo smetano. Temperjšajte kislo smetano z malo vroče klobase vode, nato se vrnite v lonček, premešajte, dokler se ne zgostite. Dodajte klobase, krompir in jajca v lonec in segrevajte, dokler se ne segrejejo. Sezona po okusu. Na tej točki nekateri ljudje dodajo ščepec sladkorja ali žlico kisa . Juha mora imeti prijetno kisel okus.
- V 6 ogrevanih skodelicah, razrežite rženi kruh v kose velikosti. Žgana vroča juha čez kruh.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 623 |
| Skupna maščoba | 37 g |
| Nasičena maščoba | 16 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 328 mg |
| Natrij | 643 mg |
| Ogljikovi hidrati | 37 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 35 g |