Čeprav to niso tradicionalne empanade, ker so narejene iz lisnatega testa, so še vedno zelo priljubljene, še posebej za zajtrk. Pogosto jih oblikujejo kot kvadrat, morda jih ločijo od klasičnih okroglih empanad. Ta lahka in luskasto pecivo se popolnoma dopolnjuje s topljenim sirom in šunko. Te empanade lahko naredite in jih ne zamrznete, nato jih vzemite naravnost iz zamrzovalnika v pečico za hitro vročo kosilo.
Kaj boste potrebovali
- 1 pakirano testno testo (zamrznjeno)
- 2 žlici masla
- 1/2 skodelice moke
- 1 skodelico mleka
- 2 jajca
- 1/2 skodelice (naribana dimljena gouda, edam ali podobno)
- 4 žlice parmezana (naribanega)
- 1 ščepec
- kajenski poper
- 1 ščepec soli (po okusu)
- 1/4 funt šunka (deli)
- 1 jajčni rumenjak
- 1 žlica vode
Kako narediti
- Pečico segrejte na 400 stopinj Farenheight.
- Melite maslo v ponvi nad srednjo nizko vročino.
- Mokro vmasirajte v maslo in povečajte toploto na sredino. Kuhajte, mešajte, 1-2 minute.
- Vdihajte mleko v mešanico moke / masla in jo pustite, da zavre, mešanje. Omaka se bo rahlo zgostila.
- Vdihnite 2 jajca v mešanico in kuhajte, mešajte, 1 do 2 minut več ali dokler omako ne bo zgostilo.
- Dodamo nariban sir in parmezan ter mešamo, dokler se ne stopi. Odstranite z vročine in po okusu dodajte cianov poper in sol.
- Na lističu s prepojenimi površinami preglejte 1 listno testo na 12 cm. S rezalnikom pice ali ostrim nožem, rezite testo v 12 3 x 4-palčni pravokotnik.
- Jajčni rumenjak zmešamo z vodo in z ivičnimi zmesmi krtačimo robove polovice pravokotnikov.
- Postavite kos šunke v sredino pravokotnikov, brušenih z jajčnim rumenjakom. Vse okoli pršuta mora biti rob testa. Na vrh šunke z 2 žlici mešanice sira.
- Pršut in sir pokrijte z enim od navadnih pravokotnikov in trdno pritiskajte po robovih, da zapečatite.
- Ponovite z drugim listom pufferja . Peciva se lahko v tem trenutku zamrznejo ali se hranijo v hladilniku do 6 ur pred pečenjem.
- Na vrhu empanada večkrat z vilicami zmešajte krtačo in rahlo pomijete z mešanico jajčnih rumenjakov.
- Pečemo 20 minut ali dokler ne bruhamo in zlato rjave barve.
- Vroči ali pri sobni temperaturi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 255 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 76 mg |
| Natrij | 405 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 9 g |