Recepti za pšenico s pšenico v Srbiji - Koljivo ali Zhito

Srbski Koljivo (znano tudi kot žito) je sladka pražena žita, ki se liturgično uporablja v pravoslavni krščanski tradiciji. Primerjaj koljivo poljski kutiji , ruski kutya in ukrajinski kutya . So skoraj enake, vendar je najbolj očitna razlika, da Poljaki jedo svoj pšenični puding skoraj izključno na božični večer, pravoslavni kristjani pa po božičnem dnevu in po pogrebu po prvem petku Velikega posta slavas. Od vseh pravoslavnih kristjanov imajo samo Srbi slavo - običajni praznik družinskega pokroviteljskega praznika.

Recepti se zelo razlikujejo od gospodinjstva do gospodinjstva, piškota pa običajno sestavljena iz kuhanih piščančjih jagod z medom ali sladkorjem, oreščki in včasih suhim sadjem, cimetom in smetano.

Kaj boste potrebovali

Kako narediti

  1. Postavite 1 kilogram za pšenične jagode v velikem loncu ali nizozemski peči in pokrijte z nekaj centimetrov vroče vode in pustite stati 1 uro. Izpraznite in dobro sperite v mlačni vodi 2-krat.
  2. V velikem loncu ali nizozemski peči prinesite oprane in izsušene pšenične jagode, 4 vode vode in 1 čajno žličko soli do vrenja. Zmanjšajte toploto in kuhajte do razpisa. Ne prekuhajte. Ko je pšenica narejena (od 90 minut do 2 ur), sperite v mlačni vodi in dvakrat naporno. Kuhane pšenične jagode naj ostanejo v cedilu čez skledo, da se ujamejo čez noč.
  1. Naslednji dan zmešajte kuhanih pšeničnih jagod z 1 kilogramčasto fino zmletimi orehi, 1 kg slaščičarskega sladkorja, vanilije, rum in arom, ter 1 čajna žlička cimeta. Prenesite v veliko stekleno posodo in jo okrasite.
  2. Da bi služili za pogreb, koljivo natopite v obliko, ki spominja na grob. Včasih je celotna površina prašnjena s sladkorjem slaščičarjev, pokrovčki pa so z rozinami prikazani na vrhu ali pa je križan z rozinami ali sladkornimi kockami. V središču koljiva se pogosto postavlja sveča in se prižge na začetku spominske službe in ugasne na koncu. Po slovesnosti udeleženci pogreba jedo koljivo, medtem ko so izrazili dobre želje za odhajajoče.