Bell Pepper Coulis recept
Coulis (izgovorjen "koo-lee") je preprosta omaka iz pire zelenjave ali sadja, ki se lahko vroči ali hladno. Ta recept za čokoladni piščančji coulis je prijetna spremljevalka za praženo meso in naredi okusen in barvit okras za pire juhe.
Lahko je narejen s katerokoli rdečo, rumeno ali oranžno papriko. Samo ne delaj z zelenimi.
Prav tako si oglejte ta enostaven recept za izdelavo lastne zaloge zelenjave .
Kaj boste potrebovali
- 2 do 3 velike paprike (rdeča, rumena ali oranžna)
- 2 unci ekstra deviško
- olivno olje
- 2 žlici zrezki sečemo
- 1/4 skodelice zelenjave
- 1 žlica balzamični kis
- dash sol (po okusu)
- poprska poper (po okusu)
Kako narediti
- Odstranite jedro, semena in membrane iz paprike in ju nato sesekljite.
- Za nekaj minut segrejte sesekljano maslo s težkim dnom na srednji vročini, nato dodajte oljčno olje in toploto še eno minuto.
- Dodajte šalotke in žganje za minuto ali dve ali dokler niso rahlo prosojni.
- Zmanjšajte toploto na nizko, dodajte sesekljano papriko. Pokrijte in znojite približno 15 minut ali dokler ne ponudite.
- Dodajte nekaj žlic zalog in kuhajte še eno minuto ali dve.
- Odstranite iz toplote in pire v mešalniku.
Nasvet: Pri obdelavi vročih predmetov v mešalniku pazite, ker lahko vroča para včasih piha pokrov mešalnika. Začnite počasno hitrost s pokrovom, da se izognete pari, zataknite pokrov in povečajte hitrost mešanja. - Dodajte kis, prilagodite skladnost s preostalim staležem in začnite okusiti s košerjevo soljo in belim poprom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 18 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 9 mg |
| Ogljikovi hidrati | 0 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |