Rhubarb & Champagne Jelly recept je hiter in preprost, a prefinjen sladica. Čeprav je Rhubarb bolj pogosto označen kot sestavina "vrtnarske hrane" v pudingih, tukaj sije kot občutljiv žele s šampanjcem. Recepcija Rhubard in Champagne Jelly je prilagojena recepturi gospe Beetons za Rhubarb Jelly iz njene znane knjige gospoda Beetonove knjige gospodinjstva.
Kaj boste potrebovali
- 1lb 10oz / 750g sveže rhubarb, opere, razrežemo na 1 "/ 2cm / kosi
- ½ skodelice / 110 g finega sladkorja
- 2 pinti / 1 liter / voda
- ½ pint / 250ml šampanjec
- 3 tsp / 10 g ali 6 listov želatina, namočeno v malo toplo vodo
Kako narediti
- Redovnika namestite v nealuminijski ponvi, dodajte sladkor in vodo in nežno sperite do vrenja. Po 20 minutah zmešajte, nato odstranite z vročine in pustite, da se popolnoma ohladi.
- Rhubarb prelijte v fino sito, ki je postavljena na veliko posodo. Pustite, da se sok kaplja 10 minut. Ne prisilite rahubarja skozi. Izmerite 500ml / 1 pint napetega soka in ga postavite v majhno posodo.
- Železo v prahu raztopite v 3 žlici vode - če uporabljate listnato želatino, s prsti odstranite iz tople vode, nežno odtočite odvečne vode. Želatino dodajte v sok rhubarb v ponev in rahlo segrevajte, dokler ni popolnoma raztopljena želatina. NE VREČITE. Pustite, da se ohladi 10 minut, nato dodajte šampanjec in nežno premešajte.
- Razdelite med štirimi očali in hladom vsaj štiri ure.