Croque-Monsieur je klasičen francoski sendvič s sirom na žaru, ki je temelj pariških kavarn, barov in bistrosov, da ne omenjamo neštetih števcev prevzemov.
Služi s stranjo pomfrita in malim kupom solatne zelenice, je Croque-Monsieur vse, kar je super glede prehranjevanja v Parizu - tudi prigrizki so nekako sublimni in drugod po svetu.
S kombinirano kremno brezhamsko omako z orehovim sirom Gruyère je Croque-Monsieur sir s perfekcijo na žaru .
Imejte v mislih, da večina krajev, ki služijo Croque-Monsieurs, imajo kupe stvari, opravljene pred časom, in jih bodo ogrejali, ko boste to naročili. In vendar so še vedno okusni. Si lahko predstavljate, da bi si sami in jedli sveže?
Seveda lahko ... zato si tu. Recept, ki sledi, bo naredil en sendvič, vendar ga lahko podvojite, da naredite dve. Lahko nadomestite Jarlsberga ali celo Monterey Jacka za Gruyère.
In v primeru, da se sprašujete, krik monsieur dobesedno prevede v "g. Crunch". Najboljše ime za sendvič kdaj.
Tukaj je recept za omako brezheme , ki je osnovna bela omaka in je precej enostavna.
Kaj boste potrebovali
- 2 rezine belega kruha
- 1 Maslo za raztopljeno maslo (ali nesaljeno maslo), mehko
- 2 tsp
- Dijonovo gorčico
- ½ skodelice naribanega gruberjevega sira (ali kombinacije Gruyère in
- Emmental . Glejte spodnje različice.)
- ½ skodelice brezmešanice
- 1 - 2 rezine pršuta
Kako narediti
- Pred ogrevanjem vašega pitovnih piščancev.
- Neobvezno: Odrežite skorja kruha, tako da rezine naredite čim bolj kvadratne.
- Spestite oba kruha kruha z maslom, nato jih obrnite in jih rahlo razprostrite z gorčico Dijon .
- V skledo združite siri in polovico omake brezheme in premešajte, dokler sir ni popolnoma prevlečen.
- Zdaj razdelite sirno zmes na polovico. Spoon polovico mešanice sira na eno rezino kruha (na strani gorčice, ne na strani masla), in ga enakomerno porazdelite. Na drugo rezino položite narezani šunko, nato skupaj oba polovica sendviča.
- Spray malo škropljenja za kuhanje na površino non-stick pan. Ponev ogrejemo na srednji vročini, dokler olje ni vroče in bleščeče, a ne kajenje.
- Postavi sendvič v ponev in kuhamo približno 2 minuti ali dokler dno kruha ni lepo odtenek zlate rjave barve.
- Uporabite lopatico, ki ne vsebuje lase, da preklopite kroga monsieurja. Počasi spustite toploto in pokrijte posodo. Kuhajte še eno minuto ali dve, ali dokler druga kruha ni zlata rjava, sir pa v notranjosti Croque-monsieurja se popolnoma stopi.
- Zdaj prenesite sendvič na rezalno ploščo . Z vrhnjo preostalo mešanico sirov, nato pa drugo polovico brezamel preložite na vrh.
- Pokažite sendvič, brezmejno stran navzgor, za minuto ali dve, dokler vrhnji del sendviča ni lepo obarvan. Postrežite takoj.
Variacije:
- Muenster, Gouda, Fontina in Comté so dobro uporabljeni namesto ali v kombinaciji z Gruyèrejem.
- Namestite narezane kuhanih piščančjih prsi na šunko.
- Namesto belega kruha uporabite kislo mleko . Pustite skorje.
- Vrhunski končni sendvič z ocvrtim jajcem, da bi naredil Croque Madame , po možnosti ime, ker jajce spominja na žensko kapo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 639 |
| Skupna maščoba | 37 g |
| Nasičena maščoba | 21 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 122 mg |
| Natrij | 2.408 mg |
| Ogljikovi hidrati | 48 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 29 g |