Obstajajo tako številni recepti, ki jih rabarbajo recepti, ampak Rhubarb Relish je ena izmed mojih priljubljenih. Je tako hiter in enostaven za izdelavo in je tako odlična spremljevalka za številna druga živila: sire, meso, mastne ribe, kot je skuša kot omaka in je okusno z racjo.
Uporabite maincrop, na prostem rabarbare za zajetne, robustno ljubezen in novo sezono Forced Rhubarb za lažji, bolj občutljivo omako.
Relish je podoben, vendar ni enak kot chutney. Oboje uporabljata sladkor in kis kot konzervans, vendar pa ima manj sladkorja oboje, in čeprav bo v hladilniku nekaj tednov zadržano, ne bo več dolgo.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica rastlinskega olja
- 2 žlici šalotke (drobno sesekljan)
- 2 žlici jabolčnega kis
- 2 žlici vode
- 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
- 250 gramov rabarbara (oprana, okrašena in narezana na majhne koščke)
- sol po okusu
- poper po okusu
Kako narediti
- Olje se postavi v prostorno posodo, dodamo šalotko in kuhamo 2 minuti, dokler ne zmehčamo, ampak ne namažemo.
- Dodajte kis in premešajte. Dodajte vodo in sladkor in premešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
- Na koncu dodajte rabarbare, pokrov postavite na posodo in nežno kuhajte približno 30 minut ali dokler se rahubar ne mehča. Dobro premešajte.
- Sezona po okusu.
- Ohladi pred služenjem. Shranjujte v hladilniku do 2 tedna
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 67 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 80 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 0 g |