Obstaja veliko variant raznjic (RAHZ-nyee-chee). Nekateri uporabljajo samo svinjino, drugi uporabljajo kombinacijo svinjine in teletine ter včasih jagnjetino. Meso je ponavadi marinirano, preden se navije na skewerjih (velik projekt za otroke) in na žaru. Če ne želite, da bi se trudili, da bi izdelali svojo marinado, italijanska oblačila delujejo v ščepec.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilogram svinjine brez kosti, razrezane na 1 1/2-palčne kocke (ali kombinacijo svinjine in teletine)
- posušena sol in črna paprika
- 2 žlici rastlinskega olja
- 2 mletega česna
- 1 skodelica tanko narezana čebula plus 1/2 skodelice drobno sesekljane čebule
- 15 majhnih lovorjevih listov, polomljenih na pol
Kako narediti
- Posodite mesne kocke in posujte s soljo in poprom. V nereaktivno skledo ali posodo položite olje, česen in narezane čebule. Premaz temeljito. Marinat, pokrit v hladilniku vsaj 3 ure, občasno premešajte. Medtem namočite bambusove skewere v vodi najmanj 30 minut.
- Ogrevajte žar ali pitovni piščnik. Odstranite meso iz posode ali sklede in zavrzite marinado. 2 mesne kocke navoja izmenično z 1 listom listov na polovici na škrobih za skupno približno 6 do 8 kock mesa na skewer.
- Vžigajte od 6 do 8 palcev od plamena ali na zunanjem žaru 10 minut na stran ali dokler rožnato ne pokaže v središču, ko se rez ali ko notranja temperatura mesa doseže 160 stopinj.
- Raznjici se lahko odstranijo iz škroba, preden se oskrbijo ali pustijo. Poškropite sesekljano čebulo čez razjnice in po želji naročite s srbsko krompirjevo solato ali srbsko slougho.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 444 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 131 mg |
| Natrij | 121 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 43 g |