Vegetarijanska vroča in kisla juha

Kitajska vroča in kisla juha je lahka obrok ali spremljava, ki jo lahko uživate ob vsakem dnevu.

Ta recept združuje gobe, bambusove pogače, vodni kostanj, sojino omako, vročo omako, kis, česen, zeleno čebulo in čilijevo olje, kar ima za posledico verodostojno jed, ki jo lahko uživajo vegani in vegetarijanci (ali kdorkoli drug za to). To je toplo, negovalno in oh-tako-okusno. Naredite serijo naslednjič, ko boste potrebovali ogrevanje z nekaj vroče na hladen dan.

Kaj boste potrebovali

• 6 skodelic zelenjavne juhe
• 2 skodelice gob, narezane (kitajske lesne ušesne gobe ali šiitake so najboljše)
• 1 majhen lahko bambus poganjki
• 1 majhen vodni kostanj
• 2 žlici soje omake (uporaba
• tamari, da ga brez glutena, če je potrebno)
• 1/2 čajna žlička poper
• 1 žlička vroča omaka
• 2 žlici kisa
• 3 stroka česna, mleto
• 1/2 skodelice (zelena čebula), narezane na rezine
• 2 žlici čilija olja

Kako narediti

1. V velikem loncu se zelenjavno juho pripijemo v kremo in dodamo gobe, bambusove poganjke, vodne kostanjeve, sojino omako, vročo omako, kis in česen. Dovoli kuhanje vsaj 20 minut.
2. Dodajte štruce v lonec in simulirajte še približno 5 minut.
3. Mešajte v čilnem olju.
4. Po okusu dodajte še eno sojino omako, vročo omako ali kis.

Opombe

• Vsaka goba bo naredila v tem receptu, toda, kot je navedeno, kitajske lesne ušesne gobe ali šitake delujejo najbolje. Medtem ko so šiitake gobe takoj na voljo v skoraj vseh trgovinah, lahko kitajske lesne ušesne gobe naredijo malo več truda. Tudi gobe, ki se imenujejo tudi auricularia black fungus, lahko kupite gobe, posušene od številnih spletnih prodajalcev na drobno, kot je Amazon. Samo prepričajte se, da gobe čas, da namakate, če greste po poti, da jih kupite, posušite.

• Vroča in kisla juha je nekoliko lahka, zato se lahko v nekem ocvrtem tofu ali seitanu dodate za povečanje beljakovin.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	124
Skupna maščoba	5 g
Nasičena maščoba	1 g
Nenasičena maščoba	2 g
Holesterol	0 mg
Natrij	1.172 mg
Ogljikovi hidrati	15 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	7 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)