Ker Vse Irsko ni kuhano
Američani, zlasti tisti v Severni Karolini, Teksasu, Memphisu, Kansas Cityju ali v Teksasu, si želijo predstavljati, da imajo patent na področju žarjenja na žaru - spretnost počasnega kuhanja mesa nad vročino plamena. Torej včasih pride kot presenečenje, da so drugi deli sveta lastno tradicijo žara. Nekatere od teh tradicij zdaj postajajo bolj razširjene, kot so tiste iz Koreje ali Argentine.
Ampak Irska? Pravzaprav vsak september ljubitelji žara iz vsega sveta pridejo na Lisdoonvarna na Irskem za prvenstvo v žrebu svetovnega pokala. In to ni preprosta stojnica za odnose z javnostmi, temveč popolnoma legitimna konkurenca. Konec koncev je legendarni Kansas City roštilj Paul Kirk osvojil to nagrado skupaj z osmimi svetovnimi prvenstvi in 545 drugimi nagradami.
Žar ni nova umetnost na otoku Emerald. Recept za znamenito Maguirejevo ročno omako je bil zapisan v 17. stoletju in izgubljen v družinski bibliji, ki ga je mogoče ponovno najti šele pred kratkim. Ta paradižnikova omaka je blag v okusu s Worcestershire okusom. Ne samo, da Irska vse o pravem žaru, ampak kupujejo plinske in oglje žari po stopnji, ki je pritegnila dejavnost proizvajalcev po vsem svetu. Skoraj vsak žar ali kadilec, ki ga lahko kupite v Združenih državah, lahko kupite na Irskem.
Z enim od najhitreje rastočih gospodarstev v Evropi irski ujamejo teraso in se na velik način žarijo.
Z zgodovinskega vidika je smiselno, da Irci uživajo tako na žaru kot na žaru. Dolgo časa so bili glavni proizvajalci mesnih izdelkov in dobro poznani v široki paleti tehnik ohranjanja, irski so nam dali dolgo tradicijo sveže hrane.
V zgodovini irske kuhinje je znana tradicija arome svežega mesa (zlasti svinjine) z medom in jagodami, nato pa počasi kuhanje nad plamenom. In ta tradicija je obstajala že preden se je pojavila na ameriškem jugu.
Zdaj, ko se je beseda žara razširila na vetrove interneta, ki ga podpira množična proizvodnja žara in kadilcev, lahko irski končno stopijo v svojo dolgoletno tradicijo ljudskega kuhanja in pozdravljajo novo starost žara in prekajene hrane .
Torej, kaj naj pripravimo ob dnevu sv. Patrika ali ko se počutite malo irskega? Seveda lahko vedno gredo s koruzno govedino in zeljejo ali irskim obara . Vendar se morate zavedati, da je koruzno govedino in zelje irsko-ameriška jed in sploh nobena najljubša na Irskem.
Če resnično želiš praznovati v resnični irski obliki, založite se na viski (tradicija od samega sv. Patrika), požar žar in dobro srce.