To je sveža, okusna in precej impresivna (za neokorejsko) solato, ki jo je enostavno narediti doma. To je pisano, polno različnih tekstur in ima dober ugriz iz preliva gorčice. To je ena tradicionalna korejska jed, ki se vam nikoli ne sme spremeniti ali posodobiti, če ne želite - tako je, tako dobro in uravnoteženo.
Mislim, da nismo nikoli pojedli to meduzo solato redno doma, vendar sem odraščal, ko sem to pojedel na zabavah, porokah in drugih slavnih korejskih jedeh. Nisem ugotovil, da je bil hrustljavi, žvečilni del meduz, dokler nisem bil v najstniških letih, in to bi moral samo razkriti svojemu možu desetletje kasneje, ko smo bili v naših dvajsetih letih. Meduza doda veliko teksture v posodo, vendar ne okusi posebej "ribe" ali morske hrane-y, kar je verjetno razlog, zakaj ga lahko jeste več let in samo domnevati, da je to še ena skrivnostna korenina ali zelenjava.
Kaj boste potrebovali
- 4 oz soljene meduz, razrezane
- 4 oz imitacije rakovice, raztrgane na koščke
- 6 oz japonski kumar ali Kirby, semen in julienned
- ½ korenje, ki je žali
- 3 žlice riževega kisa
- 1 žlica limoninega soka
- 3 žlici sladkorja
- 1 žlica začinjene gorčice
- 1 žlička soli
- 1 žlica mletega česna
- 1 žlica sezamovega semena, opečen
Kako narediti
- Meduza namočite v hladni vodi približno 30 minut, da odstranite sol.
- Po 30 minutah odstranite in dajte v cev za odtok.
- Vlečite zelo vročo vodo nad meduzo v cedilu.
- Takoj vleče meduz v ledeni vodi.
- Spet spraznite v cedilu.
- Na kratko posušimo in dodamo v mešalno posodo.
- Dodajte rakovice , kumare in korenje ter sezono z kumaricami, limoninim sokom, kisom, sladkorjem, gorčico, soljo, česnom, sezamom.
- Dobro je kombinirati.
Opomba: Za sorto lahko barvita zelenjava naredi to še lepšo - tanko narezane rdeče, rumene in pomarančne paprike ter rdeče zelje za izjemno mavrično solato.
Nekaj zanimivih informacij o prehrani meduz:
"Meduze so užitni, po vsej Aziji pa so hrustljava tekstura in nežni okus le vrsto stvari, s katerimi se dinamiki zelo veselijo. Več kot 900 milijonov funtov želeje namerno poskrbi za prehrano ljudi vsako leto. Živalski zooplankton, znanstveni Čas za meduze, ki se v oceanu gibljejo okoli 400 milijonov let, so najstarejše živalske več organske živali, za katere se zdi, da so najprej ugotovili, da so na dobri obroki pred 1700 leti na Kitajskem. " - iz podjetja TakePart.
"Eating suho meduz je zelo hranljivo in vsebujejo veliko dobrih snovi ... vsebujejo veliko beljakovin, ki vežejo kalcij, ki izboljšajo spomin in pomagajo v boju proti poslabšanju kognitivnih sposobnosti, povezanih s starostjo. V eni študiji je bilo 56 udeležencev na dieti meduze in ugotovilo je, da jih je 57% doživelo izboljšanje spomina. Običajno naši možgani proizvajajo lastne kalcijeve vezivne beljakovine, toda, ko postajamo starejši, se to število zmanjšuje ... Istočasno pa posušene meduze vsebujejo kolagen, ki je lahko koristen za zdravljenje artritisa in vidne znake staranja znova. Meduze se tudi nabirajo za kolagen, kar se lahko uporablja v številnih lepotnih izdelkih.
Medtem ko je medsebojno, meduz je večinoma beljakovine in vode, kar pomeni, da je zelo pusti vir aminokislin z zelo malo ogljikovih hidratov ali maščob, zaradi česar so odlična prehrana. "- Healthguidance.org
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 150 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 70 mg |
| Ogljikovi hidrati | 31 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 3 g |