Ta krompirjeva in jajčna frittata je prišla v Južno Ameriko iz Španije, kjer je pogosto razrezana v majhne klinove in služila kot tapas . Torta Espanola, znana tudi v Latinski Ameriki kot torta de papas ali tortilla Espanola, naredi odlično enodnevno večerjo, zahvaljujoč preprostim sestavinam, ki so pogosto pri roki.
Dodajte karkoli drugega, ki ga najdete v hladilniku - šunka, slanina, chorizo, gobe, rdeča paprika in sir - vsa ta posoda postane zanimiva in se razlikuje od zadnjega, ko ste jo naredili.
Mnogi recepti pozivajo, da obrnejo torto in jo vrnejo v ponev, da pripravijo drugo stran. Če želite to uspešno narediti, potrebujete zelo dobro palico ali veliko olja. Metoda broilerja je lažja možnost.
Kaj boste potrebovali
- 3 do 4 srednjega krompirja
- 1 velika čebula
- 4 žlice rastlinskega olja (ali oljčnega olja)
- Sol in poper po okusu
- 8 jajc
- 1/3 smetane (ali celo mleko)
- Neobvezno: sesekljan cilantro ali peteršilj
Kako narediti
- Odkupite krompir in rezine zelo tanko, debele približno 1/4 palca, ali pa jih razrežite na 1/2 palčne kocke.
- Krompir se namesti v skledo in jih pokrije s slano vodo .
- Narežemo na čebulo.
- Namestite 2 žlici olja v težko 12-palčno ponev, ki je globoka najmanj 2 centimetra, in segrejte olje nad srednjo toploto.
- Dodajte narezano čebulo na ponev in kuhajte, dokler čebula ni mehka, dišeča in zlata zlata.
- Odcedite krompir in jih posušite.
- Krompir prelijemo s preostalimi 2 žlici olja in sezono s soljo in poprom.
- Dodajte krompir na čebulo v skledi.
- Pokrijte in kuhajte krompirja na majhnem ognju, dokler krompir ne razkuži, občasno premešajte, da se ne zadržijo na pločevinko in gorijo.
- Vžigajte skupaj jajca, smetano, sol in poper.
- Nalijte mešanico mleka / jajc nad krompirjem in čebulo.
- Po jajčecih in krompirju potresemo sesekljan peteršilj ali cilantro.
- Kuhajte zmes na nizki temperaturi, dokler se ne zdi, da so jajca v glavnem nastavljena, pazite, da jih ne boste spali, približno 5 do 8 minut.
- Če uporabljate nonstick pan, lahko previdno obrnite frittata iz ponve in na ploščo na tej točki - ob ploščici obrnite ploščico navzdol, nato pa obrnite ploščico tako, da frittata pade na zdaj desno -zgornja plošča. Frittata potisnite iz plošče nazaj v ponev, tako da je porjavljena stran obrnjena navzgor in kuhana na nizki temperaturi še nekaj minut.
- Če vaš ponev ni ščetko, lahko kuhate jajca pod številom piščancev. Ogrevalni kruh ogrejte in postavite ponev pod ogrščico, dokler se vrh frittata ne pojavi in rahlo hrustljava.
- Torta odrežite v klini, ki jih postrežejo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 251 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 279 mg |
| Natrij | 168 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 11 g |