Ta lahka marinada naredi na žaru na žaru zrezek, ki ga je treba navdušiti. Dobra stvar pri bokih zrezek je, da ima tanek konec in debelejši konec, tako da nekateri lahko imajo malo redkejše in nekaj malo bolj dobro opravljeno. Ko imaš v gobici kuhane gobice z mešanim okusom, je odlična.
Kaj boste potrebovali
- 4 stroka česna, mleto
- 1/4 skodelice
- olivno olje
- 1/4 čaša rjavi sladkor
- 2 žlici rdečega vina kis
- 1/4 skodelice sojine omake
- 1 žlička Dijon gorčice
- 1 žlička sveže mletega črnega popra
- 1 cel okleen bok (približno 1 1/2 do 2 kilograma)
- sol po okusu
Kako narediti
- Dodajte vse sestavine, razen stebla in soli, v veliko zamrzovalno vrečko z zadrgo. Pečat in stresajte za združevanje. Dodajte stegni bok in ponovno zaprite vrečko, ki iztisne večino zraka. Hladiti vsaj 6 ur, vendar bolje čez noč.
- Ogrevajte žar. Odstranite stojino bokov od marinade do velike plošče. Presežek marinade lahko kuhamo in rezerviramo, da služi s kuhanim zrezkom. Posodo za krilo posušite s papirnatimi brisačami. Na obeh straneh sperite sol in sveže mleto črno poper po okusu. Na rešetke zmešajte malo olja in postavite zrezek na žar.
- Grill nad visoko neposredno toploto za 5-6 minut na stran za srednje redke, ali dokler ne doseže želene stopnje doneness. Prenesite na čisto ploščo in ohlapno pokrijte s folijo. Pustite, da počiva 10 minut, preden se narežete na tanke rezine čez žito.
Opomba: ta zrezek je najboljši pri vročem ognju iz oglja, vendar bo deloval tudi na rešetki za plin, notranji rešetki ali pečen.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 447 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 119 mg |
| Natrij | 773 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 44 g |