Priljubljene po vsej Latinski Ameriki so milanke zelo tanke kocke (običajno govedina ali piščanec), ki so praženi in ocvrti v italijanskem slogu.
Zelo enostavno jih je narediti in jih narediti za popolno večerjo. Začnite z rahlo narezanim krogom, pretečenim s pretepljenim jajcem in začinjenim drobljenicem. Po nekaj minutah jih naplavite v olju, odtehtajte papirnate brisače in služite.
Lahko naredite tudi milane s piščančjimi prsmi ( pollo a la milanesa ) - samo jih prepričajte, da jih porazdelite na tanko, enakomerno debelino.
Milanesas so okusno vroči s chimichurri omako ali guasacaca .
Kaj boste potrebovali
- 1 funt top krog (narezan na približno 6 tankih zrezkov)
- 1/2 skodelice za večnamensko moko
- 1 žlička soli
- 1/2 čajna žlička poper
- 2 velika jajca
- 1 žlica vode
- 1 1/2 skodelice drobtinice
- 2 žlički origana
- 2 žlici parmezanskega sira (naribanega)
- Sol po okusu
- Črni poper po okusu
Kako narediti
- V plitvo skledo ali ploščo zmešajte moko, sol in papriko skupaj v plitvo skledo ali ploščo in jo pustite v prahi.
- V plitki skledi rahlo žvakajte jajca z vodo.
- Drobne drobtine zmešajte s sirom origana in parmezana in jih po okusu sezite s soljo in sveže mletim poprom. Spustite drobtine na ploščo.
- Vsaka zrezka v moki, prevlečite obojestransko in potresite presežek.
- V vsako praženo zrezko potopite v jajčno pranje, pustite, da se presežek zniža, nato pa položite v drobtine, temeljito obložite obe strani.
- Heat 1/2 inch olja v veliki ponvi nad srednjo visoko toploto.
- Vsako stran zrezkajte približno 3 do 4 minute na obeh straneh ali dokler je praženje hrustljavo in zrezek kuhamo do želenega donosa.
- Postrežemo toplo, z rižem in chimichurri omako .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 376 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 210 mg |
| Natrij | 608 mg |
| Ogljikovi hidrati | 32 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 32 g |