Lena nedelja, morda gledal kriket ali tenis; majhen vetrični pihalnik in kozarec Pimma v roki je morda ena najpomembnejša slika angleškega poletnega popoldneva. Pimmova je zagotovo pijača, ki se daje prednost, ko se vreme segreje, vendar ima veliko več uporab, kot je samo sadna alkoholna pijača. Pimmov Jelly je že dolgo lepa uporaba za pijačo in najljubši način (in če ga še niste poskusili) je Pimmov poletni puding.
Poletni puding je v bistvu drevni kruh, po možnosti tanko narezano belo, tako ljubljeno v Veliki Britaniji, obloženo s pudingskim bazenom in napolnjeno z najboljšimi poletnimi jagodami. Obstaja malo kuhanja, samo nežno segrevanje sadja, da sprosti sokove in čas, da se puding ohladi.
Dodajanje dobrega brizganja Pimma ne spreminja samo okusa, pijača se dobro meša s sokom iz jagod in imate na plošči vsestranski poletni črtač.
Uspeh poletnega pudinga je v svežosti jagod. Da, lahko uporabite zamrznjeno, dokler so najprej odmrznjeni, vendar daleč boljši, so sveže izbrani, sezonsko sadje. Na tej točki so najbolj sladki in najboljši. Pudmični puding je samo odrasel, zato ga prihranite pri pridelanih žarah ali večerjah. Ali pa lahko puding popijete v piknik in odidete - samo upam, da sije sonce.
Kaj boste potrebovali
- 4 žlice Pimmove št. 1
- 115 g (4 oz) sladkorja
- 450 g (1 lb) mešano poletno sadje
- 115-150 g (4-6 g oz.) Belega kruha (tanke rezine, odstranjene skorje)
- Okrasite: stepeno smetano ali kremo
Kako narediti
Postavite Pimm in sladkor skupaj v ponev, ki je dovolj velik, da drži tudi sadje. Nežno segrevajte dve, vendar ne vre, vrenje uniči okuse Pimmove.
Dodajte jagode in zelo, zelo nežno, jih ogreje skozi Pimm, dokler se sadje ne začne zmehčati, ampak je pomembno, ohraniti svojo obliko.
Hitro napolnite jagode v cedilo, nameščeno čez vrč. Pustite, da jagode stojijo za nekaj minut, ne da bi jih skušali pritisniti na kakršenkoli način, njihova teža bo pripomogla k odvajanju sokov.
Kruh izrežite v 4 trikotnika na rezino, na kratko potapljajte v sok in uporabite za postavitev pudingnega bazena ¾-litra, da ni nobenih vrzeli. To je, kot da naredite sestavljanko in z malo potrpljenosti, morate ustvariti brezobdelan kruh.
Izpolnite napeta sadja in pokrijte vrh z več rezinami kruha, da ustvarite pokrov.
Postavite krožnik s težo na vrhu (konzerve paradižnika ali fižola je idealno) in pustite čez noč na hladnem mestu.
Pred servisiranjem previdno obrnite puding na ploščo. Okusite rezervirane sokove in dodajte še malo Pimmove, če menite, da to potrebuje. Postrežemo puding s sokovi, stepeno smetano ali kremo.
Kateri sadovi uporabljati za poletni puding
Mehko poletno sadje za poletni puding mora imeti bogato, močno barvo in okus. Velike jagode za uporabo vključujejo maline, jagode, rdeče in črni ribez, damsons in robide.