Marinades in Marinating Times za ribe in morske jedi
Dobra marinada lahko izkoristijo tudi razkužene jedi, kot so ribe in morski sadeži (glej marinade ). Marinade ohranjajo ribe in morske sadeže, da se izsušijo in olje v marinadi pomaga, da se ne zadržijo. Eno zelo pomembno pravilo o mariniranju rib in morskih sadežev. Visoko kisle marinade , ki vsebujejo veliko sokov ali citrusov, lahko dejansko kuhajo ribe ali morske sadeže, zato morate za kratka obdobja uporabljati blagi marinadi.
To je pomembno. Naj ostane kisla in čas nizka.
Če dolgo ne boste marinirani, zakaj se trudite? Ena, ker ne traja dlje, tako da se lahko izvede čez nekaj manj kot 30 minut, kar je čas, ko morate pripraviti rešetko in načrtovati preostanek obroka. In dva, ker lahko dodate tovore okusa vsem, kar vam marinado hitro in enostavno. To je hiter in enostaven način dodajanja vseh začimb in okusov, ki jih želite z vsemi ribami.
Ko gre za ribe, obstajata dve vrsti, trdna in luskasta. Trda riba (mislim na velike ribe) lahko dlje vzame močnejšo marinado. Primeri trdnih rib so: morski pes, tun, marlin ali jesetra. Ribe ribe, veste, vrste, ki se poskuša razpadati na žaru, ne morejo vzeti močne marinade in ne smejo biti dolgo marinirane. Primeri luskavih rib (mislimo na majhne ribe) so losos, postrv in trska.
Marinate v veliki, ponovno zložljivi plastični vrečki. Pred tesnjenjem iztisnite čim več zraka.
Občasno obrnite, da se marinada enakomerno porazdeli. Marinirati v hladilniku.
Fish in Seafood Marinating Times
| Postavka | Tip | Marinating Time |
| Firm Fish | Steaks) | 1 do 2 uri |
| Firm Fish | Fileti | 30 minut do 1 ure |
| Flaky Fish | Fileti | 30 minut |
| Škampi | Velika (kozice | 30 minut do 45 minut |
| Škampi | Majhen (vendar dovolj velik za žar) | 15 do 30 minut |