Ti kosi polnjene svinjske jelke so napolnjene z okusno začinjeno mešanico krušnih drobtin in sesekljano zelenjavo. Svinjske krompirjevke brez kosti se počasi kuhajo do popolnosti s krompirjem in večjo mešanico.
Svinjsko krompir brez kosti se preplavi, razredči in nato napolni z lepo začinjeno mešanico. To je popoln obrok v enem loncu, odličen za vsak dan v tednu, počasen kuhalnik pa olajša.
Dodajte solato ali paro zelenjavo in piškote za popolno in zadovoljstvo vsakdanjega obroka.
Kaj boste potrebovali
- 4 centrirni jermeni, brez kosti, debeline 3 / 4- do 1-palčni
- Kosher sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 žlici masla, plus nekaj čajnih žličk za krompir
- 1/3 skodelice posejane zelene
- 1/4 skodelice sesekljanega korenja
- 1/2 skodelice sesekljane čebule
- 2 skodelice mehkih drobtin
- 1/4 skodelice sesekljanih pekanov, neobvezno
- 1/2 žlico tsp žlindre
- 1 žlica posušenih peteršiljskih kosmičev ali 1 žlica svežega narezanega
- 1/2 do 1 žlička posušenega listja timijan
- 1 jajce, pretepen
- 4 do 6 srednjih krompirjev, prepolovljen ali četrtiniran
Kako narediti
- Na metulju razrežite vsako svinjsko sekanje vodoravno skozi sredino, vendar ne preveč čez drugo stran, do metulja. Odprite odrezke in poravnajte.
- Postavite kvadrat plastične folije čez odprte svinjske sekire. S plosko stranjo razkužilca za meso ali podobnega orodja nežno obrišite koščke, da se razrežejo. Hočeš, da je rez izkopan dovolj, da se prepletajo z nekaterimi polnili. Ponovite s preostalimi svinjskimi odrezki
- Kosite svinjine s soljo in poprom in pustite v prahi.
- V ponev na srednji nizki vročini talite 2 žlici masla. Dodajte zeleno, korenje in čebulo na posodo in kuhajte, premešajte, dokler ne ponudite.
- V zmes mešanice prelijemo rastlinsko mešanico in dodamo krušne drobtine, sesekljane pekane, žajbelj, peteršilj in timijan. Okus in dodamo sol in poper po potrebi. Dodamo pretežno jajce in premešamo, dokler se sestavine ne navlažijo.
- Na vsako sekanje položite nekaj žlic polnjene mešanice; roll up in varno z zobotrebcem.
- Sesekljan krompir položite v počasno kuhalno ploščo ali krpico in piko z 2 ali 3 čajna žlička masla. Sezono rahlo s soljo in poprom.
- Polnjene svinjske zvitke položite na krompir v počasnem kuhalniku. Potresemo z preostalo mešanico.
- Pokrijte in kuhajte polnjene svinjske krompirčke in krompir na nizki temperaturi od 7 do 9 ur, dokler niso svinjske odrezke popolnoma kuhane in krompir je nežen.
Strokovni nasveti
Dodajte koščke korenčka, čebule ali drugih korenastih zelenjave k počasnemu kuhalniku skupaj s krompirjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 460 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 77 mg |
| Natrij | 537 mg |
| Ogljikovi hidrati | 60 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 20 g |