V grščini: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι, izgovorjen koo-loo-RAHK-yah me soo-SAH-mee
Koulourakia se lahko oblikuje v več oblikah. Ti majhni piškoti s sezamom so običajno izdelani v majhnih ovalnih oblikah in obročkih. Piškotkovno testo je mehkejše in lažje od mnogih drugih receptov, končni rezultat pa je hrustljava, okusna piškotka. Drugi recepti zahtevajo do 3 skodelice sladkorja, vendar mi je všeč ta manj sladka različica.
Lahko si ogledate druge okusne grške sladice in si ogledate najljubši recept za piškotke:
Kaj boste potrebovali
- 1/2 kilograma (1 1/2 skodelice) sezamovega semena
- 1 žlička pecilni soda
- Sok in naribana lupina 1 zelene limone
- 3 skodelice oljčnega olja
- 2 kozarca žganja
- 1/2 žlica zemeljskega cimeta
- 1/2 žlica
- mleti klinčki
- 3/4 skodelice tople vode
- 1 1/2 skodelice sladkorja
- 1 1/2 žlici pecilni prašek
- 12 skodelic moke (vsestranski)
Kako narediti
Sesamo seme v cedilo in dobro sperite pod mrazom, tekočo vodo. Stresajte, da odstranite odvečno tekočino in pustite, da se odteče 1 ura (še vedno bodo vlažne).
Raztopite pecilni sok v limoninem soku.
Zbrati moko in pecilni prašek.
V mešalno posodo združite oljčno olje, limonin sok (s pecivo), naribano lupino, žganje, cimet, klinčki in vročo vodo. Beat na srednji višini, da se združijo.
Dodajte sladkor in premrežite, dokler se dobro ne meša in se ne ločuje (približno 5-8 minut).
Počasi premikajte v 8 skodelicah mešanice moke.
Ko se mokra vmeša, potegnite testo na površino, ki je bila v lističu (ali se menja v skledo) in ročno gnetite 10-15 minut in dodajte več moke, če je potrebno, dokler se testo ne držijo roke. Testo bo mehko.
Pečico segrejte na 425 ° F (220 ° C).
Vzemite kos testa, velikost neoluščenega oreha in ga stisnite v pest, da oblikujete gosto kroglico. Spustite se v obliko vrvi, dolga približno 3 cm. Potopite v sezamovo seme in mast, da poravnate in potisnete semena v površino piškotka. Piškotke lahko pustite, kot je, ali so oblikovane v obroče (konice skupaj).
Za več podrobnosti glejte Kako narediti sezamovke piškotkov na fotografijah.
Pečemo na stojalo pod sredino pečice na neprepustnih ali zelo neoluščenih piškotnih listih pri 425 ° F (220 ° C) 15-20 minut, do temne zlate barve. Popolnoma se ohladi pred vročino.
Izkoristek: 100-130 piškotkov (zmanjšajte vse količine sorazmerno, da naredite manjše količine)
Ko se popolnoma ohladi, shranite v nepredušne plastične posode. Zadržali se bodo do 2 meseca. Lahko se zamrznejo za daljša obdobja.