Sladki okus krompirjevega pire v sladoledu? Da, prosim!
Postrežite sladki sladoled krompirja s to okusno rjavo sladkorno pecanovo pralinsko omako ali z dulce de leche . Butterscotch omaka bi bila odlična, ali pa preprosto potresemo opečene pecans ali opečenega kokosa po sladoledu.
Kaj boste potrebovali
- 2 1/2 skodelice težke smetane
- 1 skodelico mleka (cela)
- 3/4 skodelice rjavi sladkor (temno)
- 5 jajčnih rumenjakov
- 1 skodelica sladkega krompirjevega pireja
- 1/4 čajne žličke mačjega muškatnega oreha
- 3/4 žličke tleh cimet
Kako narediti
- Kremo, mleko in rjav sladkor segrevajte v težki srednji ponvi, občasno premešajte, dokler se sladkor ne raztopi in zmes začne kuhati.
- V majhni skledi na kratko žvečite jajčne rumenjake; počasi nalijemo približno 1 skodelico vroče mešanice v jajčne rumenjake, brskanje briljantno, ko prelijete. Zmes jajčnega rumenjaka ponovno vlijemo v ponev, nenehno žganje. Nadaljujte kuhanje na srednji vročini, neprestano premešajte, dokler se zmes ne rahlo zadrga in ne prekrije hrbtne žlice, * ali na približno 175 stopinj F. Ne vre.
- Mešanico zmešajte skozi sitno mrežo v skledo. Vlažite se v sladkem krompirjevem pireju in začimbah. Pokrito in ohlajeno do temeljito ohlajenega, vsaj 3 ure.
- Zamrznite v zamrzovalniku sladoleda po navodilih proizvajalca. Prenesite v posodo, pokrijte in zamrzujte do čvrstega.
* Potegnite žlico v mešanico jajc in mleka ter potegnite prst po hrbtni strani žlice. Če je pot, ki jo naredi vaš prst, jasna in film na žlici sploh ni umazan, je to storjeno.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 678 |
| Skupna maščoba | 50 g |
| Nasičena maščoba | 30 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 348 mg |
| Natrij | 158 mg |
| Ogljikovi hidrati | 47 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 13 g |