Quesadillas so odlična gospodinjska rezana za večerjo. Ne le, da se preprosto vlečejo skupaj, temveč je eden od naših najljubših načinov uporabe vseh vrst ostankov, od mesa taco do kuhanega piščanca in zelenjave, dodajte tiste dele in koščke sira, ki ležijo v hladilniku in voila!
Te quesadilles so se rodile iz nekega preostalega pesta, ki smo ga naredili, da bi premetali s testeninami, nekaterimi preostalimi koruznimi tortili in nekaterim preostalim rjavim puranom iz tacosov. To lahko uporabite kot predlogo za ustvarjanje lastnih quesadillas, ki jih navdihuje. Prepričajte se, da je toplota precej visoka, tako da so koruzne tortilje lepo obarvane in nekoliko sveže. To, poleg solate, je odlična kosilo ali večerja.
Kaj boste potrebovali
- Za Pesto Sundrange Tomato
- 1/2 skodelice
- sončen paradižnik
- 1/2 skodelice svežih listov bazilike
- 3 stroka česna (približno sesekljan)
- Za okus: kosher sol in sveže poper poper
- 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- Za Quesadillas
- 2 žličke oljčnega olja
- 8 (6-palčni) koruzni tortilje
- 1 skodelice (razrezane, kot so cheddar, Monterey Jack ali mehiški mešanec)
- 1/2 skodelice rjavega goveda ali govejega mesa (ali preostalega kuhano taco mesa)
- Neobvezno:
- salsa in kisla smetana
Kako narediti
- V živilski predelovalec in pulz postavite sonce sušene paradižnike, baziliko in česen. Dodajte sol in poper ter skodelico oljčnega olja in pireja, dokler ne postane pasta.
- Ogrevajte veliko težko skodelico, kot je litoželeza, nad srednjo visoko toploto in dodajte 1/2 čajne žličke olja. Razpršite nekaj pesto na eni strani koruznih tortil (približno 1/2 čajne žličke na vsakem) in položite tortiljo pesto-stran v ponev. Potresite 1/4 skodelice sira na vsako stran pesto, nato pa po vrhu tega potresemo nekaj žlic rjavega mesa. Postavite drugo tortiljo na vrh. Kuhajte 2 do 3 minute, dokler dno kvazadile ni lepo rjavkasto in malo svežo, nato pa uporabite široko lopatico, da zdrsnete kvazadiljo in kuhate 2 do 3 minute na drugi strani, dokler ni dno tudi lepo porjavi.
- Prenesite na razrezano ploščo in razrežite na četrtine. Ponovite s preostalimi tortili in polnjenjem (znova boste imeli na voljo različen način uporabe).
- Po želji pokažite s salso in kislo smetano.