Zdi se, da vsi skrbijo za izdelavo soufla , vendar niso tako težki, kot bi si predstavljali. Ta slasten sladek recept krompirjevega souffla je lepa izbira za okusno, elegantno stransko jed in tako enostavno narediti. Ta soufflé je z okusom timijana, čebule in česna, pa tudi velikodušne peščice Gruyereja, nepričakovano zvijača tradicionalnih receptov sladkega krompirja .
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 žlici plus 2 žlici zmehčenega masla, razdeljeni
- 3 žlice naribanega parmezanskega sira
- ½ skodelice drobno sesekljane bele čebule
- 1 česen grenke, drobno sesekljan
- 1 skodelica
- sladek krompirjev pire
- 1 žlici vsesplošne moke
- ½ čajne žličke soli
- 1/2 skodelice polnega mleka
- ½ čajne žličke suhega timijana
- 1/8 žličke mletega črnega popra
- ¾ skodelice skrčenega sira Gruyere
- 3 jajca, ločena
Kako narediti
- V notranjost velikega souffléja ali globokega posušenega krušja zmešajte 1 1/2 žlici zmehčenega masla. Mleto površino enakomerno potresemo s parmezanskim sirom in pustimo posodo.
- Pečico segrejte na 375 F.
- V velikem ponevu na srednji vročini suté čebulo in česen v preostalem maslu, dokler ne postanejo prosojni in nežni. Pazite, da čebula ne gorijo. Mleko in sol dodajte na čebulo in česen. Kuhajte moko, nenehno žganjem, 30 sekund.
- Dodajte mleko v moko in kuhajte, še vedno nenehno žganjete približno 4 minute, dokler se mešanica ne zgosti. Ta del recepta je pomemben za uspeh soufla, zato ga ne hitite.
- Dodajte sladki krompirjev pire, posušeni timijan in črni poper ter nadaljujte kuhanje na srednji vročini za 1 minuto. Odstranite z vročine in premešajte sir Gruyere.
- V žolčku pazite ½ skodelice vroče sladke krompirjeve mešanice, nato pa dodajte mešanico jajčnih rumenjakov v vroč sladek krompir , mešanje, da se v celoti vključi. Še enkrat, pazite, da tega dela ne zaskočite.
- Pobijte jajčne belce z veliko hitrostjo, dokler ne nastanejo trdni vrhovi . V sladkem krompirju premešajte eno tretjino jajčnih beljakov in nato preostale jajčne beljače premešajte v mešanico.
- Končano zmes spužemo v pripravljeno posodo in pečemo 30 minut, dokler sladki krompirjev soufflé ne napihne in ne kuhamo. Sufflé je treba takoj dostaviti, ne bo več kot nekaj minut iz pečice. Prepričajte se, da je vse nastavljeno za servisiranje, preden ga odstranite iz pečice.
Ta sladki krompirjev sufolf ima 6 obrokov.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 303 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 136 mg |
| Natrij | 463 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 14 g |