Pesa so zelo priljubljena v vzhodni Evropi in ta marmelada rdeče pese je odlična kombinacija sladko-tangy okusov. Lahko se uporablja kot marmelada za zajtrk, vendar mi je všeč veliko boljše kot začimba, ki se lahko uporablja za meso in perutnino. Še bolje, služim ga na vrhu opečenih krušnih krogov z rešetko sira kot predjedom. Primerjaj to z rdečo čebulo marmelade recept .
Kaj boste potrebovali
- 1 1-kilogramski kozarec julienned pesa (izsušena)
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 žlici sladkorja
- 1/2 žlička soli
- 1 črn poper (po okusu)
- 1 Pinch ingver
- 1/2 skodelice rdečega vina kis (ali balzamični kis)
Kako narediti
- V srednji ponvi segrevajte toplotno olje nad srednjo nizko toploto. Dodajte peko in praženo 10 minut. Dodajte sladkor, sol, poper in ingver. Kuhajte približno 2 minuti ali dokler se sladkor ne raztopi.
- Previdno dodajte kis. Povečajte toploto in jo zavrite. Zmanjšajte vročino in jo kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi in pesa se karamelizirajo in zgostijo, pogosto mešajo. To bo trajalo od 30 do 60 minut. Pazljivo pazite, da ne perejo.
- Postrežemo toplo ali hladno in hranimo v hladilniku. Po potrebi ga ogrevajte.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 18 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 15 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 0 g |