Kuhani arašidi so najljubši južni del in prigrizek je mogoče najti na celotnem jugu med žetvijo arašidov. Čeprav je lahko tradicija, da se vaš najljubši kikirikije ustavi na poti do igre, je prav tako zelo enostavno narediti doma. Čeprav je klasičen recept za kuhanih arašidov, da jih skuhamo na odprtem ognju, mnogi domači kuharji so poskusili tudi s stovetopovo metodo, zato jih kuhanje v krušnem potu naredi precej lažje.
Ključ do odličnih kuhanih arašidov je, da začnete z surovimi (ali "zelenimi") arašidi, ki so bili sveže pridelani (čeprav niso dejansko zeleni barvi). Drugi trik je, da uporabite veliko soli in, kot vidite v tem receptu, je res veliko soli. Od tod je enostavno - samo počakati, dokler niso končani (kar je lahko najtežji del).
Če želite jesti kuhane arašide v resnični južni modi, ledeno hladno pivo, ohlajeni sladki čaj ali hladna kozica Coca-Cola je pot. To je popolna sladka in slana prigrizek s hladno pijačo.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 kvarte surovih nekuhanih arašidov v lupini
- 1/2 skodelice soli
- 2 1/2 bara vode
Kako narediti
- Matico položite v cedilo in perejte arašide, dokler voda ne izbriše.
- Čistite arašide v lončku; dodamo sol in vodo in premešamo.
- Kuhajte, pokrite, na visoki 5 do 7 ur. Če je potrebno, dodajte več vode, da se olje zadrži v tekočini.
Nasveti za izdelavo kuhanih arašidov
- Zeleni arašidi so zahteva. Čeprav nekateri pravijo, da bodo posušeni arašidi delali, niso enaki kot kuhani arašidi, na katere ste odrasli. To je razlog, zakaj večina ljudi zunaj juga nikoli ni slišala zanje. Do takrat, ko oreščki prizadenejo druge države v ZDA, so pečeni ali posušeni.
- Sezona arašidov se običajno začne sredi poletja in traja skozi jesenske mesece. Če želite kuhati arašide, izkoristite to priložnost.
- Ne samo, da so kuhani arašidi odlična hrana za prigrizke, ampak tudi odlične zabavne prigrizke. Postavite posodo na mizo in vaši gostje ne bodo mogli upreti.
- Pred vrelišči je treba zelene arašide hraniti v hladilniku največ štiri dni. Odvisno od tega, kdaj so bili dejansko pobrani, bo vplivalo na to, kako dolgo bodo ostali sveži, zato pazite na njih in jih čim prej zavrite.
- Po vrenju lupine arašidov postanejo zelo mehke. To prispeva k krajšemu rokovanju in po nekaj dneh, ki ostanejo pri sobni temperaturi, bodo postali prefinjeni in začeli dišati. Če ste naredili preveč, je najbolje, da v hladilniku ali celo zamrznete arašide.
- Čeprav niso "tradicionalni" v najstrožjem smislu, številni južnjaki imajo svoje arašide z malo začimbami . Če ga želite preizkusiti, dodajte žlico najljubšega začimbnega sezona Cajuna na počasno kuhališče.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 138 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 9,436 mg |
| Ogljikovi hidrati | 4 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 6 g |