Mehiški ali Tex-Mex Cornbread je eden izmed mojih najljubših netradicionalnih koruznih kosov. Dobro se pari z žara ali na žaru predmete, kot so rebra, piščanca, ali celo ribe na žaru. Prav tako je odlična dodatna posoda s čili. Postrežite jo s svojim vstopom in hrustljavo stransko solato ali kuhano zelenjavo.
Ta različica je izdelana super vlažno s koruzno smetano in kislo smetano. Čedarski sir dodaja okus in večjo vlago v koruzni koši. Pepper jack sir ali mehiški mešanica sirov bi bil tudi čudovito.
Ta recept proizvaja blag kruh. Če želite vzpodbuditi začimbo, lahko dodate nekaj sesekljanih jalapeno za dodatno toploto ali jo nadevate z odcejenimi žganimi jalapeno obarvanimi prstani tik preden ga položite v pečico.
Ta navodila kažejo, kako jih narediti v 8-palčni ali 9-palčni ponvi, ki jo lahko postavite v pečico. Naredite ga lahko v 9-palčni kvadratni pekač ali okroglo tortno posodo, če pa vam je ljubše, čeprav ne bo videti tako rustikalno, kot bi se v skledi.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica rumene koruzne moke
- 1/2 žlička soli
- 1/2 žlička pecilni soda
- 1/3 skodelice stopljenega skrajšanja
- 1 skodelica kisle smetane
- 1 majhna kozica (8 unč) koruzne smetane
- 2 jajca, pretepena
- 1 skodelico rezanega sira Cheddar ali mehiške mešanice sirov
- 1 lahko (4 unč) seseklja blage zelene čipke paprike, odcejene
Kako narediti
- Pečico segrejte na 375 F.
- Mastite 8 ali 9-palčni ponev; ga postavite na srednjo vročino na stovetopu, medtem ko pripravite testo žitnega krompirja.
- Združite koruzno mošt, sol in pecilni sok; mešanica dobro.
- Mešajte v stopljenem skrajšanju
- Dodajte kislo smetano, koruzo in jajca, dobro premešajte.
- Spoon polovico testa v mast vroče ponev. Potresemo testo s sirom in čipskimi papriki; pokrijte s preostankom.
- Pecivo na 375 F pecite 35 do 40 minut, dokler ni lepo porjavljeno in zobotrebec, ki je vstavljen v njej, pride čist.
Lahko služi koruzni trak v ponev za udobno predstavitev v družinskem slogu.
Nasveti in variacije za mehiško koruzo
- Namesto sesekljanih bliskih paprik dodajte sesekljano svežo ali konzervirano vročo papriko, da bo vroče po vašem okusu.
- Uporabite siromašen sir iz popra ali mehiško mešanico namesto cheddarja.
- Zgornji kruh prelijte s krompirjevimi obročki jalapeno (odcejene).
Morda bi vam bilo všeč tudi
Savory Maple in Bacon Cornbread : Odlično za malico ali s čilijem.
Butternut Squash Cornbread : Squash dodaja aromo in vlago temu klasičnemu pinjencu, ki ga lahko naredite bolj ali manj sladko in dodate zelišča.
Vsakodnevni koruzni kos : preprost in klasičen.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 358 |
| Skupna maščoba | 26 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 102 mg |
| Natrij | 406 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 11 g |