Malo sezono, ki pakira resen udarec
Začimba Maggi je ojačevalec okusa za hrano, izumljen v Švici in uveden v Nemčiji, ki prihaja v tankem, koncentriranem temno rjavi tekočini, prahu in kocki obliki. Zdaj je v lasti podjetja Nestlé. V Nemčiji se imenuje Maggi Würze. " Wurze" pomeni začimbe ali začimbe.
Kaj je Maggi?
Maggi Würze naj bi vonjal in okusil ljubezen, zeliščo, ki ima okuse zelene, peteršilja in komarčka.
Ni jasno, ali je lovage ena od zelišč v "tajnem" receptu, vendar se zdi, da Nemci tako mislijo. Ker je bila omaka izumljena, Nemci kolokvijalno kliče lovage " maggikraut ", in Nizozemci ga imenujejo " maggiplant ".
Maggi je izdelek, ki se uporablja po vsem svetu. V Afriki in na Bližnjem vzhodu se uporablja predvsem v obliki kocke. Obstaja devet različnih oblik, ki se razlikujejo med narodi in regijami. Švicarska različica je prvotni okus, nekateri pa trdijo, da je francoska različica boljša. Mehiški Maggi se imenujejo Jugo Maggi, in prihaja v blagih in začinjenih. In tam je različica z apno. Tisti, ki je znan na Filipinih, ima več česna v njem, poljska različica pa je lažja barva in nekoliko bolj kisla od izvirnika.
V ZDA Nestle napoveduje Maggi kot "fermentiranega pšeničnega" proizvoda. Ključne sestavine so voda, jodirana sol, pšenični gluten, pražena moka, sladkor, barva karamela, ocetna kislina, pšenični otrobi, umetni okus, dinatrijev guanilat, dinatrijev inozinat in dekstroza.
Kaj je všeč?
Nekateri trdijo, da ima okus, kot so soja omaka in Worcestershire omako, pomešane skupaj. Preprost nadomestek za Maggi je Braggov tekoči aminokislin, ki se prodaja v trgovinah za zdravo hrano.
Maggi Würze je slana omaka, ki se navadno uporablja pri kuhanju, včasih pa jo lahko najdemo kot mast na mizah številnih restavracij in domačih kuharjev.
Predlaga se, da z omako uporabite omako, kot bi si sojino omako. Podobno kot sojina omaka , vendar na osnovi pšeničnih beljakovin je visoka v natrijevem.
Zgodovina Maggi
Julius Maggi, mlinar iz Švice, je v poznih devetnajstih letih ustvaril in tržil prve instantne juhove juhe in zrna, da bi služil potrebam hranljivih in zelenjavnih živil za delavski razred. Njegova prva tovarna je bila v Singen, Nemčija, ki je bila ustanovljena leta 1887.
Leta 1886 je podjetje Maggi izšlo s tekočino Maggi za tekočino, temno obarvano omako na osnovi beljakovin na osnovi beljakovin. Hidrolizirane rastlinske beljakovine so visoke v MSG, za katere je znano, da izboljšajo okus slanih živil. Ugotovljeno je bilo, da je poceni nadomestek za ekstrakt mesa, kot so juhe ali meso.
Kako se prodaja
Tekočina je v temno rjavi steklenici z rumeno oznako. Barva pokrovčka se razlikuje od države do države. Rdeče je v Švici, Nemčiji, Kanadi in Franciji. Kapica je rumena na Kitajskem, na Nizozemskem in v ZDA v Aziji zamenjala uporabo Maggi nad nekdanjimi zapisi o najvišji porabi, določenih v državah Evrope, vključno z Nemčijo.
Recepti z začimbami Maggi
- Nemški Frikadellen : Ta recept za pražene mesne krhke ali majhne hamburgerje je pogosto narejen z navlaženim kruhom, slanino, zelišči, kumino, marjoramom, včasih sesekljano kumarico in Maggi.
- Poljski klobasa krompirja : v večini slovanskih držav se namesto Maggija uporablja Vegeta, vendar se v tem receptu, ki ga navdihuje Ameriko, Vegeta in Maggi lahko uporabljata izmenično.