Herbes de provence so mešanica posušenih zelišč, kot so bosiljak, marjoram in tarragon, vendar je posušena sivka, ki tej mešanici poletnih zelišč daje nepričakovano čarobnost.
Obstajajo številne kombinacije zelišč (obstaja tudi začimba v mešanici), ki lahko sestavljajo zelišča de provence, zato je vprašanje, katere so nujno potrebne?
V shrambi imam kozarec, ki vsebuje bazilec, komarček, marjoram, peteršilj, rožmarin, sivko, taragon in timijan.
Drugi recepti različno vključujejo (ali izpuščajo) slane, žverke, žajbelj, origano in meto.
Vsi so zelo prijazni in osebno mislim, da je mint nekaj pomembnega. In tako je tudi sivka. Pravzaprav lahko vzamete skoraj katero koli kombinacijo posušenih zelišč, zmešajte v nekaterih posušenih cvetovih sivke in jo imenujte herbes de provence.
Dejstvo je, da je to več ali manj, kar so storili Provencali - uporabili so vsa zelišča, ki bi jih lahko poletela poleti, kar se je zgodila z rastlinami v Provansi in voilom! Herbes de Provence!
Resnično, morda ne boste mogli zbrati vseh 11 sestavin spodaj, vendar je vse v redu. Samo ne pustite iz cvetov sivke ali komarčka ali slanine, bazilike ali timijana. Ali meta.
Pravzaprav, v razmišljanju skozi to, ni jasno, v kakšni situaciji boste imeli dostop do devetih zelišč, ene začimb in posušenih cvetov sivke, vendar NI imeti dostopa do trgovine, kjer lahko kupite kozarec herbes de provence. Tako je ta recept bolj informativen kot karkoli drugega in glavna informacija, ki jo upajmo odnesli, je, da če imate posušeno baziliko, posušeni marjoram in posušene cvetove sivke, lahko naredite herbes de provence. Niste, z drugimi besedami, zaporedje DNK. Samo kuhaš.
S tem rečem ne pustite sivke. Ali komarček.
Ena stvar, ki jo želim narediti je, da vzamem kožno piščančje prsi, ga oplašim v oljčnem olju in pokažem na obe strani koščevim solem in h de P. Naj se uro zaprejo eno uro in ga nato žarijo. To je to. Ali pa na enak način kot sezonska koža na piščančjih stegnih, nato pa z blazinico z belim vinom, paradižniki in prepolni šalotki.
Oglejte si tudi: Kviz: Ali je zelišče ali začimba?
Kaj boste potrebovali
- 4 žlici timijana
- 3 žlici marjoram
- 3 žlice poletne slane
- 2 žlici rožmarina
- 1 žlica taragona
- 1 žlica baze
- 1 žlica komarčka semena
- 1 žlička mete
- 1 žlička červila
- 1 žlička mete
- 1 čajna žlička sivke
Kako narediti
Združite vse sestavine. Shranjujte v nepredušni posodi.