Tomato consommé je več kot le juha, to je čista brozga, ki se razbije z okusi iz sladkega, poletnega paradižnika in zelišč.
Najprej morate narediti paradižnikovo omako in sledite navodilom za razjasnitev. Presenečeni boste po okusu. Da, recipe potrebuje nekaj dela, vendar verjemite mi, da je trud vreden rezultatov.
Kaj boste potrebovali
- 4 skodelice / 1 liter vode
- 1 količina
- osnovna paradižnikova omaka
- 9 oz./250g.
- paradižnik (svež, zrel, sesekljan)
- 6 zapusti baziliko
- 3 beljakovin
- 1 tsp. sladkor
- Okras: 2 sveži paradižniki, olupljeni, nagubani in narezani; listi bazilike
Kako narediti
- Začnite z dodajanjem vode v paradižnikovo omako in jo dobro premešajte.
- V živilskem predelovalcu peljemo paradižnike z listi bazilike. Dodajte jajčne beljake in sladkor ter ponovno premešajte, dokler se vse sestavine dobro ne mešajo in jih prelijete v omako in mešanico vode. Dobro premešajte.
- Položite v veliko posodo in jo nanesite na vrenje. Juho nežno popijete 15 minut, postopoma se jajčni belci dvignejo do površine in začnejo oblikovati skorjo. Ne moti tega, bo deloval kot filter za juho, da jo razjasni.
- Linijo sito s kosom čistega, neuporabljenega muslina ali čaja, ki je bil opran v navadni vodi (glej opombo spodaj). Korito enakomerno natočite v sito. Vedno počasi lebdi tekočino, lonček v času čez skorjo. pustite čas, da tekočina preide skozi skorjo in sito, preden jo dodate. NE PRITISITE SUSA PREKO.
- Čisto tekočino vrnite v ponev in segrevajte na vročo ne vre. Ta juha je najbolje vroče vroče (ne vre), saj okrepi okus.
- Če ne služite takoj, ohladite juho in hladilnik, dokler ni potrebno.
- Segrejemo juho v vročo, vendar ne vre, in razdelite med šest vročih juh plošč, okrasite z baziliko, če uporabljate in služite takoj.
Opombe: z nežnim okusom te juhe bo čajna brisača, ki jo speremo v detergentu, prešla okus detergenta na konzolo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 30 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 38 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |