Jagnjevci imajo višji profil kot svinjski odrezki, vendar so njihovi učinki tako preprosti. Ta recept uporablja osnovne sestavine za združitev tradicionalnih jagnjetih zrezkov v počasnem kuhalniku.
Ta recept zahteva, da se uporabijo kosmiči, ki se uporabljajo za jagnjetine, vendar od časa kuhanja od 5 do 7 ur lahko uporabimo bolj gospodarno rezanje jagnjetine, kot so jagnječji ramenski odrezki. Dolg, počasen kuhar razbije vezno tkivo v strožjem ramenskem prerezu, zaradi česar je voljna in nagnjena na vilice.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica rastlinskega olja (ali ekstra deviškega oljčnega olja)
- 4 jelenjadna jagenjčka (ali ramenski odrezki)
- 2 žlici
- moko (večnamenski)
- 2/3 skodelice
- goveja juha (ali
- piščančja juha )
- 1 (14,5-unča) lahko paradižnik (na kocke)
- 1 česen česna (mleto)
- 1 neoluščena žlica paradižnikovega pireja
- 4 rebra zelena (tanko narezana)
- Črna košer soli in sveže mletega črnega popra po okusu
- Okras: peteršilj (sesekljan)
Kako narediti
- Rastlinsko olje segrejte v skodelici ali peči na srednji visoki temperaturi.
- Jagnječje zrezke obrišite z moko in jih na obeh straneh hitro zavrite v vročem olju.
- Prenesite ovčje jagnjetine, da počasi kuhate.
- V srednji ponvi združite goveje ali piščančje juhe, konzervirane krompirjeve paradižnike, mlet česen, paradižnikovo maslo in narezane zelene. Po okusu dodajte sol in poper. Zmes zlijemo do vrenja, občasno premešamo.
- Zmes vročega paradižnika prelijemo v jagnjetino v počasnem kuhalniku.
- Pokrijte in kuhajte na HIGH za 30 minut, nato se obrnite na LOW in nadaljujte kuhanje 5 do 7 ur.
- Okusite, da preverite začimbe in služite krpam, posutim z obilico sesekljanega peteršilja.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 978 |
| Skupna maščoba | 60 g |
| Nasičena maščoba | 24 g |
| Nenasičena maščoba | 26 g |
| Holesterol | 258 mg |
| Natrij | 786 mg |
| Ogljikovi hidrati | 34 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 74 g |