Snežinke so si mehke in puhaste marmelade, razrezane v sladke oblike snežinke! Darite jih s skodelico vročega kakava ali kave za končni oddih. Ali pa jih držite na ražnji, da bi se snežinke slepilo, ali pa jih potopite v čokolado za še bolj razkošno nego ... možnosti so neskončne!
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica (hladna, razdeljena uporaba)
- 3 pakiranja brez prašičje želatine v prahu
- 1/3 skodelice svetlo koruznega sirupa
- 2 1/4 skodelice sladkorja
- 1/8 žličke soli
- 1/2 čajna žlička ekstrakta poprove mete (ali več, po okusu)
- 1/2 skodelice v prahu
- 1/4 skodelice koruznega škroba
Kako narediti
1. Spray 9x13-palčni ponev z nonstick kuhanje razpršilo. (Če želite še tanjše marmelade, lahko uporabite ponev z velikostjo 11 x 15 cm.)
2. Postavite 1/2 skodelico hladne vode v posodo velikega stojalnega mešalnika. Začnite nežno žganje vode z majhnim žvečenjem ali vilicami, in medtem ko žvečite, nežno potresemo želeno želatino na vrhu. Pojdite počasi in dobro premešajte, tako da se želatino enakomerno absorbira in ni grobov.
Mešalno posodo postavite na stran, ko pripravite sladkorni sirup.
3. Združite preostalo 1/2 skodelice vode, koruznega sirupa, granuliranega sladkorja in soli v srednji ponvi. Položite na srednjo vročino in mešajte, medtem ko se sladkor raztopi. Medtem ko se segreje, pogosto premešajte in po stranski strani posode očistite z mokro slaščico, da preprečite oblikovanje kristalov sladkorja. Ko mešanica pride do vrenja, vstavite sladkorni termometer in ustavite mešanje. Sladkorni sirup kuhajte na 245 F (118 ° C).
4. Ko je na 245, posodo odstranite s toplote in vzemite termometer. Mešalno posodo zmešajte z mešanico želatine v mešalniku in počasi premikate s počasno hitrostjo z nastavkom za vžig. Medtem ko mešalnik teče, počasi poteka v vročem sladkornem sirupu. Cilj je, da bi sirup padel med stranicami sklede in žaginimi listi, tako da se ne razbije po straneh sklede. Ko dodate ves sirup, postopoma povečajte hitrost do srednje visoke in bičite 5-7 minut, dokler barvelo ni zelo sijoče in debelo, in ko zaustavite mešalnik in dvignete zmečkanec, pade iz brisa v zelo počasnem, debelem traku.
5. Dodajte izvleček soli in poprove mete ter na kratko premešajte, da se združita. Pražite marshmallowu v pripravljeno posodo in ga zmešajte v enakomeren sloj. Naj se nastavi in tvori pri sobni temperaturi najmanj 6 ur ali čez noč.
6. Odstranite sladkor v prahu s koruznim škrobom. Potresemo mešanico sladkorja / škroba na marshmelo in po celotni delovni površini. Sesajte marshmallow iz posode in na vrhu potresite več sladkorja.
Spray snežinke piškotek rezalnik z nonstick spray, in cut snowflake oblike iz marshmallow. Občasno zaustavite in sperite rezilo, če se marshmallow začne zlepljati.
7. Brizgajte marshmilke v mešanici sladkorja, da jih ne zlepite skupaj. Senčila s snežnimi rokami shranjujte v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi do enega tedna.
Kliknite tukaj za ogled vseh božičnih receptov za sladoled!