Soba rezanci so dolgi, tanki japonski rezanci iz ajde. Tukaj so vrženi v gingery vinaigrette, ki ima dvojno dolžnost kot marinada za lososa. Ker lahko pripravite solato, medtem ko ribe kuhanje, celoten recept pride skupaj v manj kot 30 minutah - super za zasedene noči, ko še vedno želite poseben obrok. PS Če ne jedo rib, sobna solata je super sama!
Nasveti: Za bolj formalno predstavitev prosite svojega ribogojca, naj losos izreza v filete brez kože brez ožilja 4 kosov in pusti dele po cvrtju. Da služi, delite solato med štirimi ploščami ali plitimi skledami. Vsak skupaj s posameznim delom lososa in 1/4 kosov avokada. Okrasite z opečenim sezamom ali češnje narezane narezke po želji.
Obstaja več tipov rezanci - nekateri so narejeni iz 100% ajde, drugi pa mešanica ajde in pšenice. Obstajajo tudi posebne sorte, ki vsebujejo jagodičja moka, mugwort ali zeleni čaj. Rad imam sobo s 100% ajdo za svoj poseben okus. Če kupite rezance iz mešanice moke, poiščite tiste, ki so pretežno ajde za najboljšo okus in teksturo.
Kaj boste potrebovali
- Ribji losos s srednjim kosom 1 funt (odstranjena koža)
- Za Dressing & Marinade:
- 1/4 c navzgor
- Tamara sojina omaka (zmanjšan natrij je v redu)
- 1/4 skodelice pomarančnega soka
- 2 žlici nevtralnega aromatiziranega olja (kot so grapelj ali canola)
- 2 žlici nesestavljenega riževega kisa
- 2 žlici čistega javorjevega sirupa (po možnosti razreda B)
- 2 žlici opečenega sezamovega olja
- 1 žlička svežega ingverja (fino naribanega)
- Za sobno sobo:
- 1 (8-unča) paketna ajdova soba
- 24 šparglji (obrezani)
- 1 rumen poper (dolg in razrezan na tanke trakove)
- 2 korenja (olupljeni, obrezani in
- julienned )
- 1 avokado (olupljen, posajen in razrezan na 1/2-palčne koščke)
Kako narediti
1. Segrejte pečico na 400 ° F. Ribe postavite v pekač. Vdihnite skupaj tamarije, pomarančnega soka, olja, riževega kisa, javorjevega sirupa, sezamovega olja in ingverja, dokler emulgirani. Nalijte polovico preleta nad ribami in pustite, da se mučijo, medtem ko pečica segreje.
2. Vrelite vodo z vodo. Dodajte sobne rezance in kuhajte 6 do 8 minut, dokler ne dont. Postavite sobo v cedilo, sperite pod mrzlo tekočo vodo in odtekajte.
Prenesite sobo v veliko skledo. Prelijte preostale obleke čez sobne rezance in se potegnite skupaj. Dati na stran.
3. Pečemo ribe, odkrite v predhodno segreto pečico, občasno, dokler ne kuhamo približno 20 do 25 minut, odvisno od debeline fileta. (Riba je pripravljena, ko je v sredini neprozorna in zlahka zlomi z vilicami.)
4. Medtem ko ribe pecijo, pripravite zelenjavo: Dodajte en palec vode v veliko, globoko ponev ali kuhinjsko posodo in jo zavrite. Dodajte šparglje, zmanjšajte toploto in simmerite samo do svetle zelene, a še vedno svežega, približno 1 do 2 minut. Izpraznite šparglje in sperite s hladno vodo, da ustavite postopek kuhanja. Sesekljajte na 1-palčne koščke. Dodajte špargljev, rumen poper in korenje v sobo in se vrnite skupaj.
5. Ko je riba pripravljena, ga razjedajte z vilicami. Na vrh sobe z lososom in avokadom in služijo. Uživajte!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 637 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 76 mg |
| Natrij | 1,053 mg |
| Ogljikovi hidrati | 69 g |
| Prehranske vlaknine | 15 g |
| Beljakovine | 42 g |