Recimo, da bo nekdo iz regije Cantabria v Španiji začel vodo. Te tradicionalne torte iz Valles Pasiegos so bogate in puhaste, z okusom limone in namigom na rum ali janeža. Sobaos pasiegos so narejeni z moko, 3 jajci, sladkorjem, lupino limone, rumom in pol funta masla.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica limonine lupine
- 1 3/4 skodelice (250 gr) za vse namene
- 1/4 žličke soli
- 4 tsp (16 gr) aktivni suhi kvas
- 1 1/4 skodelice (250 gr) granuliranega sladkorja
- 1/2 lb (250 gr) masla (mehčane)
- 3 velika jajca
- 1 oz (posneto steklo) rum
Kako narediti
Tradicionalno, sobeos so pečeni v majhnih papirnatih "kalupih", ki jih potrošnik preprosto oluplja in so običajno približno 2 1/2 do 4 1/2 palca. Ni potrebno uporabljati kalupov za slao . Če ne želite izdelati lastnih papirnih kalupov, zamenjajte kolačke, ki so obložene s papirnatimi kozarci, kot smo to storili. Oglejte si spodnji del recepta za povezave do spletnih mest z navodili za izdelavo plesni.
Ogrevanje pečice do 350F (180C) stopinj.
Odrgnite limono lupino v majhno skledo in pustite v prahi.
V srednji posodi za mešanje mešajte moko, sol in suh kvas.
Beat sladkor in maslo z električnim mešalnikom, dokler se ne temeljito premeša.
Prebite jajca v ločeni posodi in dodajte jajca in rum na mešanico sladkorja in maslo.
Z električnim mešalom na srednji hitrosti postopoma dodajte mešanico moke na druge sestavine. Prepričajte se, da v testu ni nobenih kep. Treba bi imeti doslednost zelo debele, lepljive teste in ne testa.
Uporabite lonček ali veliko žličko za polnjenje skodelic ali kalupov s testo.
Če uporabljate tradicionalne plesne papirje salo : Prepričajte se, da so plesni na piškotku pred polnjenjem s testo. Vsaka kalupa napolnite samo polovico, ker se bo testo dvakrat višalo.
Če uporabljate koleščke: pred vložkom položite papirnate obloge v kitaro. Napolnite le polovico, ker bo testo dvakrat višje.
Položite na sredinsko stojalo predhodno segreto pečico in pečemo 15-20 minut.
Dovolite, da se ohladi na stojalu, nato pa služi za zajtrk ali merienda .
Kako narediti Sobao kalupov
Če želite izdelati lastne papirne modele za soba , ne boste imeli pomanjkanja spletnih dnevnikov za kuhanje in spletnih strani iz Španije, ki opisujejo korak za korakom, kako zmanjšati in zložiti papir za pergament. Kalupov ni težko narediti, vendar je potrebno potrpljenje, ker je za ta recept potrebno približno 18 od njih. Sledite spodnjim povezavam, da si ogledate navodila po korakih (v španščini), kot tudi fotografije. Tudi če ne razumete španščine, bi morale fotografije in oznake zadostovati za vas, da oblikujete plesni.
- Molde para sobaos pasiegos iz hogarutil.com. Ta spletna stran je še posebej zanimiva, ker ima predlogo za tiskanje v obliki PDF in serijo fotografij z navodili.
- Molde para sobao pasiego iz Universo de Sabores Blog.
- Como Hacer oblikuje Para Sobaos iz A Comer ya Callar Blog.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 192 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 77 mg |
| Natrij | 132 mg |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |