Ta osnovna torta Louisiana King je narejena z bogatim testom brioche. Če je mogoče, uporabite stojalo za mešanje z lopatico in pritrdilnimi kavlji za mešanje in gnetenje testa.
Kraljeva torta je narejena za ljubljansko karnevalsko sezono, ki se konča z Mardi Grasom. Po legendi, kdorkoli najde s skritim fižolom, kovancem ali figurico, bo imel srečo.
Kaj boste potrebovali
- Za testo Brioche:
- 1/2 skodelice vode (mlačna, 110 do 115 stopinj)
- 2 pakiranja aktivni suhi kvas (približno 4 1/2 žličke)
- 4 1/2 do 5 1/2 skodelice moke (presejana, vsestranska)
- 1/2 skodelice sladkorja (granulirano)
- 1/2 muškatni muškatni orešček (sveže, nariban)
- 2 žličke soli
- 1 žlička limonine kože (naribana)
- 1/2 skodelice mleka (mlak)
- 3 velika jajca
- 4 velika jajca (rumenjaki)
- 1/2 skodelice in 2 žlici masla (mehčane)
- 1 veliko jajce (rahlo pretepen z 1 žlico mleka za
- jajčna prana )
- 1 fižol (posušena ali kovanica ali majhna lutka za majhne porcelane)
- Za Vanilla Glaze:
- 1/2 skodelice sladkorja (prekajene slaščice)
- 2 žličke mleka
- 1/4 žličke vanilije
- Okras: barvni sladkorji (vijolični, rumeni in zeleni)
- Okras: kandirane češnje (in drugo sadje, po želji)
Kako narediti
Očistite kvas v vodi. Združite moko, sladkor, muškatni orešček in sol v mešalni posodi. Mešajte v limonini lupini. V središču se dobro izlijemo in zmešamo kvasovke in mleko. Dodajte jajca in jajčne rumenjake in z veliko leseno žlico postopoma vključite suhe sestavine v tekočine. Pobijte z maslom in še naprej bijete, dokler testo ne oblikuje žoge. Mešanje in gnetenje se lahko opravi v stojalnem mešalniku z lopatico in kavljem za testo.
Testo položite na gurmansko ploščo in po potrebi poškropite z več moke, da se ne držite na posodi ali površini. Gnetite z roko ali z mešalcem s pritrdilnim kavljem za testo, dokler ni gladka in elastična.
Krtačo v notranjosti velike sklede z 1 žlico zmehčenega masla. Testo nastavite v skledo in jo obrnite, da celotno površino zmešate z maslom.
Pokrov posodo pokrijte 1 uro 1 ure ali dokler se ne podvoji v razsutem stanju.
S preostalim maslom čopič za pecenje.
Puhasto testo navzdol na rahlo rumeno površino. Gnetite za nekaj minut, zataknite in oblikujte testo v dolgem robu okoli 14 cm. Postavite na pecilni list in ga oblikujte v krog. Čopič z mešanico jajc in mleka. V testo pritisnite fižol ali lutko, tako da je skrita. Zopet vzamemo za približno 45 minut do 1 1/4 ure, dokler se ne podvoji.
Položite pečico v središču pečice. Pečico segrejte na 375 ° F (190 ° C / Gas 5).
Pečemo torto 25 do 30 minut ali dokler ne zlate rjave barve. Potisnite torto na žico za ohlajanje.
Vanilija Glaze : v majhni posodi za mešanje združite 1/2 skodelice sifrovanega sladkorja s 2 čajni žlički mleka in 1/4 žličke vanilije. Premešajte, dokler ni gladka; predenje čez torto.
Razdražite torto velikodušno s barvnimi sladkorji, nato pa vtisnite kandirano sadje "dragulje" v kraljevo "krono".
Morda bi vam bilo všeč tudi
Make-Ahead Cimet Rolls s sesanjem krem sira
Vlažna južna kokosova torta (Poke Cake)
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 209 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 133 mg |
| Natrij | 430 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 8 g |