Som tam je priljubljena tajska solata, ki vsebuje zeleno papajo in začinjeno pikantno papriko. Tradicionalno je raztegnjena z malto in pestico, ki je lahko občasno zabavna. Vendar pa je tudi grdo in veliko dela.
Če želite to okusno solato precej lažje združiti, preprosto obrnite na priročen procesor ali helikopter. Ta recept je bil prilagojen za to sodobno udobje in zelo malo je razlika v okusu.
Na večini supermarketov in azijskih trgov najdete zeleno (nezrelo) papajo. Čeprav surovi zeleni fižol del te jedi, nekateri ljudje težko preberejo. Če želite, jih preskočite.
Kaj boste potrebovali
- 1 majhna papaja (zelena, nezrela, čvrsta)
- 1 česen česna (mleto)
- 1 rdeča paprika iz čilija (rezina, odstranjena semena, po okusu)
- 2 žlici
- ribja omaka (ali sojina omaka za vegetarijance)
- 2 žlici rastlinskega olja (luščenje, ne oljčno olje)
- 3 žlici limetinega soka
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 5 zelenih fižolov
- 1 skodelica češnjevega paradižnika (razrezano na polovico)
- 2 skodelice z fižolom
- 3 pomladna čebula (narezana na koščke podobne nogavice)
- 1/4 skodelice (sveže)
- 1/2 skodelice arašidov (ali kasete, pražene)
Kako narediti
- Odlepite zeleno papajo. Z največjim graterjem, ki ga imate (na primer za krompirjev krompir), grenite zeleno sadje in ga vrtite, dokler ne gremo v notranji semen. Če nimate večje, poizkusite metodo, ki se na Tajskem uporablja z velikim ostrim nožem. Globoko ocenite meso, nato pa vodite nož tik pod površino, da sprostite lepe drobce.
- V živilskem sekljalniku ali predelovalcu dodajte česen, čili poper, ribjo omako, olje, limetin sok in rjavi sladkor. Postopek, dokler tekočina ne postane rdečkasta iz čilija. To solatno oblačilo nastavite na stran.
- Rezine zelene fižol na segmente in jih dodajte na helikopter ali procesor. Pulz za rahlo sekanje in modrice fižola. Na Tajskem so fižol razbili, da bi jih modrili, vendar ta metoda deluje prav tako dobro.
- Postavite razrezano papajo in zelenjavo v veliko posodo za solato, pri tem pa zadržite nekaj bazilike za okras. Dodajte chili preliv in fižol ter premetite. Dodajte matico in se vrnite znova.
- Preizkusite okus in po želji prilagodite okus solate. Če želite več intenzivnega okusa ali dodatne soli, dodajte še dodatno brizganje ribe ali sojine omake. Več čil je mogoče dodati, da bi ga spicier. Če je preveč kislo, potresite malo belega sladkorja nad svojo solato in premešajte, da se zmeša (sladkor se bo stopil v minuti ali dve).
Postrežite svojo solato kot je ali kot stransko jed v katero koli tajsko entree. Če je to vaš glavni tečaj, poskušajte služiti s strani lepljivega riža, kot to počnejo na Tajskem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 666 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 768 mg |
| Ogljikovi hidrati | 106 g |
| Prehranske vlaknine | 30 g |
| Beljakovine | 28 g |