Ta tajska morski sadež je verodostojna in neverjetna degustacija - vam bo všeč kombinacija morskih sadežev z limonsko travo, kokosovim mlekom in apnom. Ta juha pomirja in dviguje duh in telo. Na Tajskem je Tom Yum Talay znan po svojih koristih za zdravje in je tajski ekvivalent juhe iz piščančjih testenin, ko se počutite slabo. Prav tako je izredno enostavno narediti, ko imate sestavine.
Če imate kakršnekoli težave pri iskanju teh sestavin, jih ne smete zanositi - preprosto poskusite s priporočenimi zamenjavami na koncu recepta in se bo še vedno izkazalo za odlično! To juho naredite na hladnem jesenskem ali zimskem dnevu in kmalu boste počutili temeljito ogreti od znotraj navzven.
Kaj boste potrebovali
- 6 skodelic piščanca
- 1 steblo
- mleto limonasto travo (ali 2 1/2 do 3 žlici žlici, zamrznjene ali ustekleničene, pripravljene limonske trave ali glej seznam nadomestkov)
- 2 limeta kaffirja
- 4 stroka česna (mleto)
- 1 tsp. galangal (ali ingver, nariban)
- 1 do 2 rezanega rdečega čilija (ali 1 do 2 žlički tajske čilijeve omake)
- Peščica svežih gob (narezan na tanko, neobvezno)
- 12 srednjih surovih kozic (olupljenih in razvitih)
- Drugi morski sadeži po vaši izbiri:
- sveže školjke , pokrovače, rakovice ali narezane ribje filee (do ene roke vsakega)
- 1 srednjega paradižnika (razrezano v tanke trakove)
- Precej otroka
- bok choy (neobvezno)
- 1/2 lahko (14 unč) debelo kokosovo mleko (ne "lite")
- 2 žlici žlici.
- ribja omaka (če vam ni všeč vonj ribje omake, glej seznam nadomestkov)
- 1 žlica žlici. sojina omaka
- Sok 1 limete
- 1 tsp. sladkor
- 1/4 skodelice svežih koriander (cilantro) listov (približno narezanih)
Kako narediti
- Pour zaloge plus limonske trave in limete v globokem loncu juhe na srednji visoki vročini. Če uporabljate sveže limonasto travo , dodajte tudi zgornje delce stebla za dodaten okus. Privedite do vrenja.
- Dodajte česen, galangal ali ingver, čili in gobe (če uporabljate). Zmanjšajte toploto do sredine in simmerite 2 do 3 minute ali dokler gobe ne mehke.
- Dodajte kozico, vse druge morske jedi, ki jih uporabljate, paradižnik in baby bok choy (če uporabljate). Po srednji vročini segrevamo 3 do 4 minute ali dokler kozice ne postanejo rožnate in debele in klapavice so odprle. Pokrovače, rakovice in ribe morajo biti čvrste na dotik in niso več prosojni.
- Zmanjšajte toploto do srednje nizke in dodajte kokosovo mleko, ribjo omako, sojino omako, limetin sok in sladkor. Dobro premešajte, da se kombinira in nežno zvijemo, dokler ne segrejemo (na tem mestu ne zavremo). Preizkusite juho za sol in začimbo, dodajte več ribje omake namesto soli (približno 1 žlico) ali več čilov po želji. Če je preveč kislo, dodajte še več sladkorja. Če je preveč začinjen po vašem okusu ali če želite, da je kremo, dodajte več kokosovega mleka . Če je preveč slano, dodajte še eno potezo limetinega soka.
- Postrezite v posodah s svežim koriandrom, posutim. Za dodaten hit okusa lahko dodate tudi nekaj tajske čilijeve omake, Nam Prik Pao, bodisi v trgovinah, kupljenih ali domačih .
Zamenjave, ki delujejo
- Če ne najdete limonske trave: 3 rezine sveže limone (zavrite v juhi)
- Namesto kaffir limetinega listja: 1/2 žličke. apnenec
- Za čili: 1/2 do 3/4 žličke. paprika ali sušen zdrobljen čil ( čilske kosmiči )
- Če vam ni všeč vonj ribje omake: 1/2 žličke. temna sojina omaka plus 1 žlica. redna sojina omaka
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 402 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 21 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 18 mg |
| Natrij | 1.760 mg |
| Ogljikovi hidrati | 36 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 17 g |