Špageti napolitan, znan tudi kot špageti naporitan, je japonski slog testenin, pripravljen z omako, ki temelji paradižnikov ketchup. Ta poseben slog japonskih testenin velja za kuhinjo "yoshoku" ali zahodno kuhinjo z edinstvenimi japonskimi vplivi. Drugi izraz za testenine v japonskem slogu je znan kot "wafu pasta" .
Recept za špagete napolitan je edinstven v tej rezani čebuli, zeleni papriki pa so prežvečeni s šunko (slastno kosilo mesa) ali slanino, nato pa berejo s špagetskimi rezanci in paradižnikovim kečapom. Končno je preprosto začinjena s soljo in črno papriko ter vroči omaki za tiste, ki uživajo malo začimb.
Spaghetti napolitan je ustvaril glavni kuhar Shigetada Irie v hotelu New Grand v Jokohami na Japonskem kmalu po koncu druge svetovne vojne. Po Neaplju, Italija je bil imenovan napolitan, ali napoli. Menijo, da je ta recept navdihnil špageti in paradižnikova omaka, ki so jo ameriške vojaki jedli v tujini. Zanimivo je, da mora biti paradižnikov ketchup kot podlaga za omako, in ne paradižnikova omaka ali pireje, da bi pravilno napolitan japonski stil špageti.
Ta jed je zelo enostavno pripraviti in ga je mogoče narediti v manj kot 30 minutah. Pogosto je služil doma, vendar je tudi standardna menijska točka "wafu pasta" v kavarnah na Japonskem.
Članek Uredi Judy Ung
Kaj boste potrebovali
- 7 unč posušenih špagetskih rezancev
- 1/2 žlica sol
- Za Napolitanovo omako:
- 2 žličke rastlinskega olja
- 1 zeleni poper (tanko narezan)
- 1/2 majhna čebula (tanko narezana)
- 1/4 kilogram klobase (ali šunka, rezina)
- 1/3 skodelice ketchup
- 2 žlički masla
- Sol po okusu
- Črn poper po okusu
- Neobvezno okras: sesekljan peteršilj
- Neobvezno okras: vroča omaka (npr. Blagovne znamke Tabasco ali Tapatio)
Kako narediti
- V velik lonec položite približno 8 skodelic vode in dodajte 1/2 žlico soli. Privedite do vrenja na visoki vročini in kuhajte špagete v skladu s smernicami pakiranja do ad dente, približno 7 minut. Opomba: testenine se bodo ponovno kuhale z omako. Dobro izpraznite rezance in pustite v prahi.
- Medtem toplo rastlinsko olje v velikem ponevu in čebulno mešanico, rumen poper in klobase na srednji vročini, dokler se ne mehča. Začinite s soljo in poprom, po okusu.
- V skledi z zelenjavo in klobaso dodajte sušene špagete in nežno premetajte.
- Dodajte ketchup in premešajte špagete, ki prekrivajo vse sestavine.
- Po maslu zmešamo maslo, po potrebi dodamo sol in poper po okusu. Odstranite iz vročine.
- Po želji okrasite s sesekljanim peteršiljem in služite z vročo omako.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 548 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 47 mg |
| Natrij | 3.962 mg |
| Ogljikovi hidrati | 75 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 19 g |