Šparglji v španski hrani so zelo priljubljeni, zlasti spomladi, ko je žetev na vrhu. Ta šparglje z receptom aioli (ali aoli) uporablja sveže zelene špargle, ne pa konzervirane zelenjave. Recept služi štiri do šest ljudi. Značilno je, da se vsaka oseba streže približno pet kopljak.
Naredite aioli omako: Ko ste pripravljeni služiti, razporedite šparglje na krožniku. Posilji aioli omako nad špargljem in služijo.
Če nekateri vaši gostje ne uživajo česna , služite aioli na strani v majhni skledi in pustite, da gostje sami služijo. Če se odločite, da boste omako ponudili na strani, naredite malo več omake, ker ljubitelji česna bodo verjetno uporabljali aioli omako na šparglji in vse ostalo v meniju!
Več o šparglih
Šparglji v španski kulturi so deloma priljubljeni zaradi svoje zdravje. Tukaj je nekaj zabavnih dejstev o šparglih:
- Kitajska proizvaja največ belušev v primerjavi z drugimi državami po vsem svetu. Peru je največji izvoznik veggie.
- Kalifornija, Washington in Michigan proizvedejo približno 70 odstotkov vseh belušev v Združenih državah.
- Ko rastejo, šparglje lahko raste približno en palec na uro.
- Oceana County, Michigan, vsebuje to, da je špargljev kapital na svetu. Okrožje ustvarja dve tretjini donosa države špargljev. Vsako leto gostijo festival National Asparagus.
- Špargla, ki je član družine lilije, se prav tako šteje za afrodiziično hrano, za katero je znano, da spodbuja spolne občutke in želje.
- Je visoko v saponini, ki so fitonutrienti, za katere je dejal, da imajo anti-vnetna in anti-raka lastnosti.
- Špargla je tudi v rdečih in vijoličnih odtenkih.
- Šparglji lahko pomagajo nadzirati nivo lipidov v krvi, ohranjati krvni tlak in uravnavati krvni sladkor.
- Je bogata z folno kislino, ki je bistvena za nosečnice in noseče matere.
- Če kmet skrbi za posteljo belušev, lahko proizvede zelenjavo približno 15 do 20 let od prvotnega sajenja.
- Šparglji prenašajo slanost bolje kot drugi plevel. Kmetje se prav tako zanesejo na kemikalije kot herbicid, vendar je bila najbolj priljubljena kamnita sol, čeprav se ne počuti dobro z drugimi rastlinami.
- V beluši ni maščobe ali holesterola.
Kaj boste potrebovali
- 2 grozdja šparglji (približno 2 kg ali 20 spears)
- 1 recept
- aioli omaka
Kako narediti
- Temeljito operite šparglje. Odrežite konce špargljev in odstranite morebitne madeže.
- Vrelo vodo v posodo s parom. Ko voda vre, postavite šparglje v parni kotliček.
- Parne šparglje za pet do osem minut. Bodite pozorni na čas. Če predolgo kuhate šparglje, se bo rahlo zavrtelo, ne pa rahlo hrustljavo.
- Odstranite špilje špargljev iz parnega kotla in odtočne vode, ki jim omogočajo, da se ohladijo.
- Takoj, ko so pri sobni temperaturi, jih lahko takoj poslužujete ali pokrijete in hladite v hladilniku. Prepričajte se, da jih pokrijete, da se ne izsušijo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 66 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 452 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 3 g |