Paprika je bistvena španska sestavina, ne glede na to, ali so sveža, pražena ali ocvrte; služi kot stranski jed ali tapa. Paprika je pomembna sestavina mnogih španskih jedi, kot so gazpacho (hladna paradižnikova juha), romesco omaka ali sofrito . Dodajajo barvo in okus v številne jedi in so tudi hranljivi.
Pohitene ali pražene paprike se na poletnih večerjah po Španiji večkrat na teden polnijo. Dobro gredo s praženim mesom, zrezkom na žaru, svinjskim repom ali ocvrtim ali skodiranim jajcem. Pripravite te ocvrte paprike na krožniku z rezinami rustikalnega kruha kot tapi ali kot stransko krožnik. Na fotografiji so prikazani fino rezani fileti govejega mesa, ki jih spremljajo ocvrte rdeče paprike in čebulo.
Kaj boste potrebovali
- 4 velika rdeča paprika
- 1 velika rumena ali bela čebula
- 4-5 žlici španskega
- oljčno olje za cvrtje
Kako narediti
- Izperite papriko, nato odstranite stebla, semena in membrane. Rezani rezini julienne (po dolžini, približno 1/4-palčni široki). Peel in rezano čebulo v julienne rezine.
- Pour 4-5 žlici olivnega olja v težko dno ponve in toploto na sredino. Ko je olje vroče, prepražite trakove popra, pogosto mešate. Ko se paprika začne zmehčati, dodajte rezine čebule in nadaljujte s pršutom. Sol po okusu. Odstranite iz ponve, ko se čebula mehča in postane prosojno. Postrežite na krožniku s kmečkim kruhom kot tapo ali spremljajte pečena mesa, ocvrte svinjske odrezke ali jajca.
Več ocvrtih in pečenih receptov
- Fried Padrón Peppers recept - Pimientos de Padrón Fritos
- Ocvrti peppers s česnovim receptom - Pimientos Fritos con Ajo
- Preproga pražena rdeča paprika v receptu za olje, kis in česen
- Pimientos Rellenos de Atun - rdeče pijače, polnjene s tuni
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 176 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 3 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |