Carne Asada je tradicionalna mehiška jed, ki ima nekaj podobnosti tacos in fajitas. Posodite meso s tanko rezino s svojimi najljubšimi prelivi in tortilijo, a boste imeli okusen obrok.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 kilograma / 680 g. goveje meso (zgornji krog ali zrezek brez kosti, debel 1 do 1 1/2 cm)
- 1/4 skodelice / 60 ml. kis (rdeče vino)
- 2 žlici / 30 ml. olivno olje
- 2 žlici / 30 ml. zrezek zrezek
- 1 česen česna (mleto)
- 1 žlička / 5 ml. žajbelj (sušen)
- 1 žlička / 5 ml. slano (suho)
- 1 1/2 čajne žličke / 7,5 ml. sol
- 1 žlička / 5 ml. kumina
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml. gorčica (suha)
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml. paprika
- 12 mokrih tortil
- 2 srednje čebule (narezane zelo tanke)
- 4 unci / 110 g. čilija paprika (celi zeleni čili, razrezani na trakove)
- Okras: salsa, guacamole
Kako narediti
Združite rdeče vino, oljčno olje, česen, žajbelj, žajbelj, sol, papriko, suho gorčico in kumino v majhni skledi, da naredite marinado. Dobro se mešaj. Vrezite zrezek v plastično vrečo, ki jo je mogoče zložiti, ali plitvo posodo. Pokrijte z marinado. Prepričajte se, da je meso dobro prekrito. Naj sedi najmanj 6 ur v hladilniku.
Predgrizni žar. Odstranite meso iz marinade in prelijte marinado v majhno skledo. Dodajte zrezek iz omake v marinado in dobro premešajte.
Postavite zrezek na žar na srednji vročini. Pazljivo pazite, da se izognete vnetjem. Žlico zrezka, dokler ne doseže želenega donosa . Čopič z rezervirano marinado v prvi polovici pečenja. Toplotne tortilje s tem, da jih zavijemo v folijo in položimo na žar. Ostanite toplo 5 do 10 minut, obračajte se enkrat. Ko je zrezek končan, ga odstranite z žara, pustite počitek 5-6 minut in zrežite žito v tanke trakove. Postrežemo s tortilami, čebulo, čilijem, salso in guacamolom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 4300 |
| Skupna maščoba | 129 g |
| Nasičena maščoba | 46 g |
| Nenasičena maščoba | 37 g |
| Holesterol | 147 mg |
| Natrij | 10,111 mg |
| Ogljikovi hidrati | 624 g |
| Prehranske vlaknine | 45 g |
| Beljakovine | 149 g |