Dobra stara rabarba se razkraja, stvari iz otroštva, šolske večerje in udobje. Ni čudno, da je čarobna britanska pudinga. V tej praženi rhubarb krhki je imel malo preobrazbe, da bi ga pripeljal v 21. stoletje in ga odprl do tistih, katerih spomin na puding je stenj.
Tradicionalno bo rabarbara posušena, v tem receptu pa se pecijo v pečici z malo pomarančnega soka in vanilije. Praženje pomaga rhubarb ohraniti svojo lepo barvo in tudi okrepi okus ustvarjanje slastno in nepozabno puding. Poskrbite za krčenje z vezmi kremastega ali vanilijevega sladoleda, če je vreme malo toplejše.
Kaj boste potrebovali
- 450 g (1 lb) mlado prisilno
- rabarbara - glej opombo spodaj
- 2 žlici mehkega, rjavega sladkorja
- 3 žlici pomarančnega soka
- ½ čajni žlički ekstrakta vanilije
- Za The Crumble:
- 115g (4oz) hladno maslo
- 170 g (6 oz) navadne moke / vsestranske moke
- 4 žlici mehkega rjavega sladkorja
Kako narediti
Pečico segrejte na 175C / 350F / Gas 4
- Redburn v 3cm) kosovite na 1 ") kosi, postavite rabarbare v nepredušno posodo, potresite sladkor. Z ekstraktom vanilije zmešajte pomarančni sok in prelijte rahljun, ohlapno pokrijte z kositrno folijo.
- Pečemo v predhodno segreti pečici približno 15 minut ali dokler se rabarba ne kuhata, ampak se ne razgrajuje. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi.
- Medtem ko je krhkost hlajenje, vse sestavljene krhke sestavite v veliko pecilno skodelico in približno zmešajte, da se oblikujejo krušne drobtine. Ne skrbi, da je mešanica čista in v redu; iščete rustikalno videti topping, prekomerno mešani krhki preliv ne bo le videti preveč lep, vendar tudi ne bo tako čvrsto kot bolj rustikalna.
- Popite razpadlo mešanico v hladilnik, da se ohladi 5 do 10 minut. Sesutje lahko celo vnaprej zamrznete in ga zamrznete ter uporabite neposredno iz zamrzovalnika.
- Nežno potresemo nad kuhano rabarbare. Posodo vrnite v pečico in kuhajte 30 - 35 minut, dokler krhkost zlato rjave. Postrezite s kremo ali sladoledom iz vanilije.
Prav tako lahko kuhate kot posamezne pudinge v ramekinovih jedeh.
Katera Rhubarb je najboljša za krčenje?
Ta recept najbolje deluje z Yorkshire Forced Rhubarb, ki je v sezoni od konca decembra do konca marca, vendar ni nobenega razloga, da ne morete uporabljati poletnega rabarbara na prostem, samo trpite, da so steble mlade in sveže, debele starejše sorte so lahko nekoliko drvenaste in ne bo pečen.
Lahko uporabite tudi druge krušne recepte, kjer je rabarbara zamašena.
Kazenski znak svežega rabarbara ni le njegova svetla barva; stebla morajo biti čvrsta in pokončna, listi pa bledo rumeni, nikoli črni.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 483 |
| Skupna maščoba | 29 g |
| Nasičena maščoba | 16 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 61 mg |
| Natrij | 613 mg |
| Ogljikovi hidrati | 54 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 5 g |