Polnjenje pečene piščanca je zahodna stvar, vendar bo ta recept za piščančje piščančje meso v indijskem slogu pustil, da si želiš, da bi jo vedno pripravil na ta način.
Savne začimbe so seznanjene s kislimi okusi za izkušnjo s piščancem, ki je daleč od dolgočasnega. Ponudite to z lachcha paratho, luskavim, nadlaknjenim indijskim puhalom in uživajte!
Kaj boste potrebovali
- 1 cela piščanca (približno 3,3 kg / 1,5 kg)
- 3 žlici nevtralnega olja (za piščanca na pečenju ob pečenju)
- Za marinado:
- 2 žlici jogurta (nesladkanega)
- 2 žlici limetinega soka (ali limoninega soka)
- 2 čajni žlički česnovega paste
- 1 čajna žlička ingveraste paste
- 1/2 čajna žlička rdečega čilija v prahu
- 1/2 čajna žlička
- kurkuma v prahu
- 1/2 žlička soli
- Za polnjenje:
- 3 žlici nevtralnega olja (zelenjava / canola / sončnica)
- 3/4 žličke kumina semena
- 2 srednje čebule (sesekljano fino)
- 2 čajni žlički česnovega paste
- 1 čajna žlička ingveraste paste
- 10 unč / 300 g govejega mesa (ali jagnjeta)
- 1 žlica koriandra (tla)
- 1 žlička kumina (tla)
- 1 žlica
- garam masala
- Sol po okusu
- 2 srednjega paradižnika (narezano fino)
- 1 skodelica svežega / zamrznjenega graha
- 1 velik krompir (olupljen in razrezan na 1-palčne kocke)
- 1 čajna žlička limetinega soka (ali limoninega soka)
- 1/4 skodelice svežih listov koriandra (sesekljan)
Kako narediti
Pripravite piščanca
- Piščanca temeljito ponesite v notranjost, odstranite morebitne organe ali gibke pakete in zunaj.
- Posušite s papirnatimi brisačami in pustite v prahi.
Naredi marinado
- V veliki globoki skledi zmešajte jogurt, 2 žlici limetinega soka, 2 čajni žlički česnovo pasto, 1 čajno žličko ingverjevo pasto, čili v prahu, kurkuma in sol.
- V to marinado postavite celotno piščanco in jo lepo plašite. Posodo pokrijte s plastično folijo in marinirate v hladilniku od 2 do 3 ure.
Napolnite
- Ogrevanje 3 žlice olja v voklu ali globokem loncu na srednji vročini.
- Dodajte semena kumina in frite 1 minuto. Dodajte čebulo in juha, dokler ne zavijejo bledo zlate barve.
- Dodajte 2 čajni žlički česnovo pasto in 1 čajno žličko ingverjevo pasto in popražite 1 minuto.
- Dodajte mleto meso, koriander zemlje, kumina, garam masala in sol po okusu.
- Mleto meso še naprej rjavite, pogosto mešanje, da se prepreči izgorevanje. To traja približno 5 do 7 minut.
- Dodajte paradižnik, grah in krompir, premešajte in kuhajte, dokler krompir ni mehak.
- Obrnite vročino in dodajte limetin sok in sesekljane liste koriandra. Dobro premešaj.
Cook piščanca
- Toplotna pečica do 350 F / 175 C / oznaka plina 4.
- Odstranite marinirano piščanco iz hladilnika in napolnite trebušno votlino s polnjenjem mletega mesa. Poskusite poiskati vse polnjenje, če je mogoče.
- V pečico za peko / pečenje in posipajte s kurilnim oljem .
- Pečemo piščanca, odkrito 1 uro in 15 minut. V idealnem primeru bo sedaj zlato v barvi in pripravljeno jesti.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 663 |
| Skupna maščoba | 38 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 16 g |
| Holesterol | 191 mg |
| Natrij | 2.851 mg |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 61 g |