Ta dimljena purana prsa je nežna in sladka. Dolg čas za kajenje omogoča, da je bolj okusna in nežna, zato jo hranite počasi in počasi.
Kaj boste potrebovali
- 1 koža brez kože brez kosti (3 do 3 1/2 funt / 1,4 do 1/6 kg)
- 1/2 skodelice / 120 ml medu
- 1/4 skodelice / 60 ml suhega
- sherry
- Sok iz ene limone
- 1 žlica / 15 ml
- maslo
- 1/2 čajna žlička / 2,5 mL soli
Kako narediti
- Heat med, šerij in maslo v ponvi na nizki vročini, dovolj dolgo, da se topi maslo. Premešajte, dokler ne.
- Odstranite s toplote in dodajte limonin sok in sol. Naj se ohladi. Operite in posušite puranje prsi. Vse postavite v plastično vrečko za ponovno uporabo. Pečat in hladilnik najmanj 6 ur, vendar ne več kot 24 ur.
- Pripravite kadilca. Dima puranje prsi pri temperaturi med 225 stopinj F (110 stopinj C) in 250 stopinj F (120 stopinj C) za 2 1/2 do 4 ure, odvisno od velikosti purana. Dojka se naredi, ko doseže notranjo temperaturo 170 stopinj F (75 stopinj C).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 443 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 173 mg |
| Natrij | 1.931 mg |
| Ogljikovi hidrati | 35 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 47 g |