Sončnice (aka. Jeruzalemski artičoki) so gomolji sončnic. Te majhne, rjave piščali so okusne, olupljene, narezane in kuhane v pečenici, polnjeni s sirom. Lahko jih kombiniramo z drugimi koreninami (še posebej so dobri s krompirjem), uporabite si želeni sir ali dodajte sesekljana zelišča za različne okuse.
Medtem ko so nekatere gratine pečene suhe, sunchokes koristi od neke dodane tekočine. Lahko uporabite juho ( Homemade Chicken Broth je dobra izbira), smetano, pol in pol ali kombinacija njih.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma sunchokes (artičoke v Jeruzalemu)
- 2 žlici masla za posodo (ali olje)
- Drobno morsko sol, sveže mlet črni poper, sveže naribani muškatni orešček po okusu
- 1 skodelica (ali smetana, pol in pol ali nekaj kombinacije)
- 1/2 do 1 skodelico razrezanega parmezana (ali drugega trdega, rešetkastega sira)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 375 ° F. Čiščenje in grobo odlepite sunchokes.
- Sunchokes izrežite v 1/4-palčne rezine.
- Maslo ali maščobo 2-quart pečenka ali enakovredno pekač. Položite dovolj sunchoke rezin v ponvi, da ustvarite trdno plast. Potresemo jih s soljo in poprom. Naredite drugo plast in potresemo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Če želite, lahko tudi ta sloj dodate škrobi sira. Hranite in sprinkliramo, dodajamo muškatni orešček samo v drugo plast.
- Ko so vsi sunchok rezine v posodo, nalijte juho ali smetano čez sunchokes, ter potresemo s soljo, poprom, muškatnim oreščkom in sirom. Pokrijte posodo z aluminijasto folijo in pecivo, dokler je gratin nežni, ko ga prebodite z vilico, približno 40 minut. Odkrijte in pečite, dokler ne porjavi in se mehurčke, še kakih 20 minut.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 555 |
| Skupna maščoba | 39 g |
| Nasičena maščoba | 20 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 198 mg |
| Natrij | 389 mg |
| Ogljikovi hidrati | 2 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 48 g |