Če iščete mesno jed, ki ga bodo vsi ljubili, skoraj ne morete narobe s kratkimi rebri. Ponudba mesa, ki se talijo v ustih, je odlično vročena z zelenjavo ali pa je meso razrezano in služi v tortilih ali sendvičih .
Ta recept je aromatična kombinacija kratkih reber, gob in rdečega vina ali juhe.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 1/2 žličke soli
- 4 kilograma govejega mesa, kratka rebra, narezana na 3 "kosi
- 1/2 čajna žlička, črna
- 3 skodelice čebule, rezine
- 1/4 skodelice suhega rdečega vina, goveje juhe ali vode
- 1 žlico masla
- 1 skodelice, narezane na maslu, narezane na tanko narezane gobe
- 1 skodelica kisle smetane
- Sol, po okusu
- 2 žlici svežega sesekljanega peteršilja
Kako narediti
- Nastavite veliko ponev na srednji visoki vročini. Potresemo kratka rebra s soljo in jih dodamo v vročo ponev. Rjava kratka rebra dobro na vseh straneh. Meso začnemo s poprom in premešamo v skledo.
- Dodajte olje v skledo in zaprite čebulo za približno 3 minute; prenesite v počasno kuhališče. V vročem skodelu vrtite rdeče vino, bučko ali vodo in poravnajte porjavljene koščke. Dodajte na počasno kuhališče skupaj z govejim rebrom.
- Pokrijte in kuhajte na LOWU od 8 do 10 ur ali dokler so kratka rebra zelo nežna.
- Odstranite kratka rebra na posluženo ploščo in ogrejte.
- Talite maslo v veliki ponvi na srednji vročini. Gobe prepustite, dokler niso razpisani.
- Dodajte kuhalno tekočino iz počasnega kuhalnika na ponev. Simmer, strganje navzgor sokovi, dokler omako se zmanjša in rahlo zgostitev, približno 5 do 7 minut. Odstranite skodelico iz vročine.
- Mešajte v kislo smetano in se vrnite v vročino dovolj dolgo, da se segrejete. Ne vreti. Okusite in prilagodite začimbe. Gremo v gobovo omako nad mesom in potresemo s svežim peteršiljem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1184 |
| Skupna maščoba | 94 g |
| Nasičena maščoba | 40 g |
| Nenasičena maščoba | 43 g |
| Holesterol | 297 mg |
| Natrij | 932 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 74 g |