V pomladnih in poletnih juhah je treba hitro in enostavno, ni čas za težje juhe v zimskem času. Grah in Mint juha je tako enostavno; boste navdušeni nad njeno preprostostjo. Svež poletni grah (lahko ga celo zamrznete), in vrtna meta je tekma v nebesih; njihova kombinacija v katerem koli receptu je okusna.
Segi juho vročo ali hladno, vendar nikoli ne ohladite, ne ustreza okusom.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlico ekstra deviškega oljčnega olja + dodaten za nego
- 25 g / 1 oz masla
- 1 srednje rdeča čebula, olupljena in drobno narezana
- 1 česna žlica, olupljen in mlet
- 750 g / 5 skodelic svežega graha, olupljen (ali uporabite zamrznjeni grah)
- 75 g / 1 skodelica listov mete, grobo sesekljan
- 1 3/4 pints / 1 liter zelenjave (v redu je, da uporabite zalogo kocke)
- Morska sol in sveže poper poper po okusu
- 75 g / ½ skodelice Parmezan sir, sveže nariban (po izbiri)
Kako narediti
Služi 4
- Nežno segrevajte olje in maslo v veliki ponvi, dodajte sesekljano čebulo in kuhajte na rahlo vročino 10 minut ali dokler čebula ni mehka, temveč rjava. Neprekinjeno premešajte. Poskrbite, da čebula ne bo gorila. Dodajte česen in kuhajte še 3 minute, ponovno mešajte.
- Dodajte 3/4 svežega ali zamrznjenega graha, sesekljanih listov mete in 3/4 staleža. Ponev pokrijte s tesnim pokrovom in kuhajte srednje vrenje 10 minut.
- Ko kuhamo, mešamo juho v živilskem predelovalcu in ustvarimo debelo pire. Povlecite pire na posodo, sezono s soljo in poprom ter dodajte preostali grah in stalež. Kuhajte še 5 minut, da zagotovite kuhanje na novo dodanega graha.
- Če uporabljate narišeni sir iz parmezanke, v sredino ogrevanih juh skled si postavite majhen kurzor. Toplo juho nalijte okoli sira. Droge z nekaj kapljicami ekstra deviškega oljčnega olja.
- Takoj dostavite s toplim, skorjim kruhom na strani.
- Ta juha je tudi okusna mraz, vendar ne ohlajena.
Enostavne alternativa receptu grah in meta
Zgornji recept za juho je klasična kombinacija, vendar to ne pomeni, da ne morete zvoniti sprememb.
Menta je tradicionalna zelišča, ki se lahko ujemajo z grahom, vendar timij lahko tudi dobro deluje, vendar pristop previdno in z uporabo zmerno, Thyme lahko prevlada na občutljiv okus graha.
Cenejša alternativa siru Parmezan in prav tako okusna je Grano Padano. Ne maram okusa Parmesana, potem uporabite fino nariban Emmenthal ali Gruyere.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 349 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 24 mg |
| Natrij | 407 mg |
| Ogljikovi hidrati | 43 g |
| Prehranske vlaknine | 12 g |
| Beljakovine | 17 g |