Pohovani riž je ena glavnih jedi kitajske kuhinje. Lahko uporabite skoraj vsako sestavino, ki jo želite v ocvrtem rižu, in ta članek je približno ena od dobesedno desetine, če ne na stotine ocvrtih riževih receptov. Lahko uporabite goveje meso ali julienned zrezek, narezan na tanke trakove. To je v celoti odvisno od vas.
Za pripravo ocvrtih jedi z rižem morate uporabiti hladen ali ostanek riža. Najbolje je, da uporabite ostanek riža, kot je pojasnjeno v nadaljevanju, vendar, če v hiši nimate ostankov riža, kuhajte svež riž, vendar se prepričajte, da se ohladi. Kar vedno priporočam je kuhanje riža, postavitev na pladenj in sprostitev z lopatico. Prepričajte se, da se je pred kuhanjem popolnoma ohladil, sicer bo riž postal strnjen v teksturo in ne bo kuhal pravilno.
Za zelenjavo bomo v tem receptu uporabljali čebulo, zamrznjeni grah in razrezane korenje. Če vam ta kombinacija ni všeč, lahko uporabite sladko koruzo, različne barvne paprike, edamamski fižol, široki fižol, koruzno koruzo, sladoled Iceburg, bok choy ali karkoli drugega si lahko pomislite.
Pred kuhanjem bi marinadirala goveje meso in jo premešala, samo dokler ni skoraj kuhana, preden jo dodam v ocvrt riž. Za zamrznjeni grah bi se hitro zataknil pred dodajanjem v ocvrt riž. Če se odločite, da bi namesto drobljenja drobili korenček, potem ga boste morali blanšati, preden jo dodate v ocvrt riž.
Ta goveja ocvrt riž recept je zelo hiter, enostaven in preprost. Prav tako je polna prehrane, zaradi česar je odlična jedilna večerja v tednu.
Uredil Liv Wan
Kaj boste potrebovali
- 8 unč stebla (razrezane v tanke trakove)
- 3 velika jajca
- 1/4 žličke soli
- 3 žlice arašidovo olje (ali rastlinsko olje, za mešanje cvrtja)
- 1 čajna žlička česna (mleto)
- 1/2 čebula (sesekljan)
- 4 skodelice riža (hladen ali ostanek kuhanega riža)
- 1/2 skodelice graha (sveže ali odmrznjeno, če je zamrznjeno)
- 1/4 skodelice korenčka (razrezano)
- 1 1/2 do 2 zelena čebula (pastir, spomladanska čebula, drobno narezana)
- Za marinado:
- 1 1/2 žličke
- temna sojina omaka
- 1 1/2 žličke
- lahka sojina omaka
- 1/2 žlička sladkorja (demerara ali sladkorja)
- 1/4
- sezamovo olje
- 1 ščepec belega popra
- 3/4 čajna žlička koruznega škroba
Kako narediti
Postopki:
- Dodajte sestavine marinade k govedini, mešamo, da se združijo. Med pripravo drugih sestavin pustite stati (vsaj 15 minut).
- Nežno zmešajte 2 jajčni rumenjak.
- Preostanek jajc rahlo premagajte z 1 čajno žličko lahke soje omake.
- V vodo vreli nekaj vode in pustite grah. Izpusti vodo in pusti stran.
- Segrejte 1 žlico olja v predgretem voku na visoki vročini. Ko je olje vroče, dodajte mleto česen. Za nekaj sekund se premešajte, dokler ne dodajajo aromo, nato dodajte čebulo. Za 1-2 minute premešamo, dokler ne začne rjavo in se zmehča. Dodajte goveje meso in pustite, da se na kratko obarveta, nato pa premešajte, dokler ne spremeni barve.
- Topite 2 žlici olja v voku, zmanjšajte toploto na srednje. Dodajte riž, ga premešajte in obračajte z lopatico, da segrejete in razrežite kepe.
- Dodajte grah in razrezane korenje z mešanjem, da se združijo.
- Naredite prostor v enem kotičku voksa in vlijete v pretežno jajce. Ujamejte jajce in nato združite z ocvrtim rižem. Mešajte v sesekljano zeleno čebulo. Naredite test okusa in po želji dodajte malo več soli in / ali poperja. Vroči.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1137 |
| Skupna maščoba | 35 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 15 g |
| Holesterol | 271 mg |
| Natrij | 367 mg |
| Ogljikovi hidrati | 161 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 38 g |